茶叶怎么辨别好坏？茶叶是修养身心的绝佳饮品，经常喝茶可以帮助大家舒缓身心，也可以让人们疲惫的身躯放松下来。关于茶叶怎么辨别好坏以及茶叶怎么辨别好坏，茶叶怎么判断好坏，怎样鉴别茶叶好坏，如何辨别茶叶的好坏，怎样辨别茶叶好坏等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茶叶怎么辨别好坏

　　茶叶是修养身心的绝佳饮品，经常喝茶可以帮助大家舒缓身心，也可以让人们疲惫的身躯放松下来。

　　而茶叶的种类多不胜数，有些茶叶的口感比较涩，而有些茶叶喝起来则比较清甜。

　　经常喝茶的人对于茶叶的味道是非常敏感的，大家应该学会鉴别茶叶。

　　那么，茶叶到底应该怎样鉴别好坏呢？

　　1、观看茶叶形状

　　在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。

　　若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。

　　在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。

　　2、体会茶叶手感

　　要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。

　　如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。

　　3、细闻干茶的香味

　　在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。

　　4、在茶汤滋味中感受真正的好茶

　　茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。

　　在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。

　　另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。

　　5、观察茶叶叶底

　　冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。

　　在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。

　　若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。

茶叶怎么分辨好坏？

　　这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

　　一看色泽:

　　新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。

　　绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。

　　若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

　　二观外形:

　　各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。

　　炒青茶的叶片则紧结、条直。

　　名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。

　　一般说新茶外形:条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

　　细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。

　　扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

　　三闻香气:

　　新茶一般都有新茶香。

　　好的新茶，茶香格外明显。

　　如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。

　　口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。

　　若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

　　四品茶味:

　　茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

　　五捏干湿：

　　用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。

　　新茶要耐贮存，必须要足干。

　　受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。

　　判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。

　　同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。

　　午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

　　茶，（学名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。

　　叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。

　　花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。

　　蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。

　　花期10月至翌年2月。

　　野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。

　　茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

　　2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。