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肚子鸡怎么做出来好吃

　　其实肚子鸡是一道制作工艺十分复杂的菜肴，所以肚子鸡与其它美食比较起来在日常餐桌上出现的频率较低。

　　但是这也不能够否认肚子鸡给人体带来的滋补效果以及丰富的味觉感受，而在制作肚子鸡的时候，主要使用到的原材料就是猪肚和母鸡，这两种食材都对人体的滋补效果明显。

　　以下就为大家总结了关于肚子鸡的制作方法。

　　原料

　　猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。

　　做法

　　1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;

　　2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

　　3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;

　　4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。

　　营养价值

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　适用人群

　　适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　用法用量

　　1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

　　2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

　　食用功效

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

肚包鸡怎么做好吃？

　　 　　肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里。

　　全名：猪肚包鸡，是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，只是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。

　　 　　肚包鸡的功效：

　　 　　有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

　　 　　主料：

　　 　　洗干净的猪肚一个，用生粉与盐反复抓洗到无异味；新鲜的土鸡一只。

　　 　　辅料：

　　 　　党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

　　 　　 做法：

　　 　　1、把鸡头与鸡脚砍掉先，把枸杞除外的.辅料塞一半的量到鸡的肚子里。

　　 　　2、再把鸡塞到猪肚里，再把猪肚口子要扎起来。

　　 　　3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。

　　 　　4、除枸杞外，再把剩下的辅料放进去。

　　 　　5、先大火烧开。

　　 　　6、撇去浮沫。

　　之后，盖盖子小火慢炖……香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了。

　　 　　7、两个半小时以后，关火，把猪肚捞出来。

　　 　　8、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了。

　　 　　9、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕……把砂锅里面的药材渣子捞出来不要，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里。

　　这时放下枸杞，还需要再滚10分钟。

　　 　　10、10分钟过去了，加盐就可以吃了。

　　喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。