泡好的银耳煮多久出胶质
？银耳是一种营养价值颇高的真菌类食物
，并且经常喝银耳美容养颜的功效较为明显
，因此不少女性都会选择将银耳作为排毒养颜的圣品
。关于泡好的银耳煮多久出胶质以及泡好的银耳煮多久出胶质
，银耳怎么煮才会粘稠煮出胶
，银耳汤四种人不宜喝
，银耳煮多久可以吃
，银耳煮了2个小时为啥不粘稠等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


泡好的银耳煮多久出胶质

　　银耳是一种营养价值颇高的真菌类食物
，并且经常喝银耳美容养颜的功效较为明显
，因此不少女性都会选择将银耳作为排毒养颜的圣品
。

　　但是在熬银耳汤的时候
，也需要掌控火候以及时间
，因为这样才能够让银耳的胶质迅速分泌出来
，否则银耳的营养价值会受到影响
，而银耳煮多久才会出胶质呢
？

　　一
、
为什么银耳煮不粘稠
？

　　1
、
银耳问题

　　银耳煮不粘稠的原因之一可能是银耳本身存在问题而难煮粘稠
。

　　因为有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的
，一般经过漂白后的银耳是这样的
，这是银耳本身的问题
。

　　2
、
时间太短

　　银耳煮不粘稠的原因之二也与熬煮银耳的时间不足有一定关系
。

　　当熬煮的时间很短时
，那么银耳中的胶质无法熬制出来
，就影响了银耳的质感
。

　　3
、
水放太多

　　银耳煮不粘稠的原因之三与所放的水量过多也是有关系的
。

　　那么银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系
，如果水放得过多
，那么银耳汤就越稀薄
，成不了浓稠的银耳汤
。

　　4
、
锅的问题

　　银耳煮不粘稠的原因之四就是一个煮汤容器的问题了
。

　　那么对于养生壶
、
炒菜的平底锅等来说
，是不适合用来煮银耳的
，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠
。

　　二
、
银耳熬不出胶怎么办
？

　　1
、
多熬一下

　　银耳熬不出胶的时候
，其实一般大多数的情况是对熬煮的时间把握得不好或者说是熬煮时间太短
。

　　当发现煮了1小时后
，银耳还没有出胶
，那么还可以继续煮半小时左右
，看会不会出胶
，还可以试试加点水淀粉
、
藕粉
、
小苏打进去
，如果说还是没有出胶的话
，那么就没啥办法了
，可能你买的银耳就是不会出胶的
。

　　2
、
用高压锅熬煮

　　银耳熬不出胶的话
，还有一个比较推荐的简单方便办法就是使用高压锅来熬煮
。

　　因为高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来
，而且所用的时间也是很短的
。

　　三
、
银耳要煮多久才出胶质
？

　　正常情况下
，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来
。

　　银耳要想良好的煮出胶质其时间一般用1个小时都能煮出来了
。

　　因为银耳中富含胶质
，需要在高温条件下
，才能将其熬制出来
，因此正常情况下
，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的
。

银耳煮多久出胶

　　银耳煮2—3小时出胶
。

　　银耳是真菌类食物
，如果想要炖到其出现胶质的状态
，在时间上的把握尤其重要
，通常用炖盅或砂锅煮银耳
，在小火慢炖的情况下
，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠
，呈现胶质的口感
，但不宜煮太久
，否则银耳会煮的过烂
，口感反而不好吃
，同时营养也会流失较多
，降低食用价值
。

　　银耳快速出胶的窍门
：


　　1
、
浸泡久一点
：
干银耳炖煮时要提前浸泡
，大约需要泡3小时以上
，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩
、
半透明状
，再去炖煮会出胶更快速
。

　　2
、
加大横切面
：
银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的
，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些
，竖着撕开银耳
，这样可加大其横切面更快出胶
。

　　3
、
去掉根部
：
银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的
，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶
，因此去掉根部
，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶
。

　　4
、
高压锅炖煮
：
一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅
、
养生砂锅等
，这些烹饪工具的功率较低
，火候是中小火
，食材炖煮速度较慢
，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多
，通常20—30分钟即可炖出胶
。