棍子鱼的做法大全？棍子鱼是千岛湖中比较珍贵的鱼类，棍子鱼是没有骨头的，由于身体细长，很想棍子，因此被大家叫做棍子鱼，野生的棍子鱼是没有鱼刺的，而且棍子鱼的肉质是非常细嫩的，很受大家的欢迎，大多数人不会制作棍子鱼，其实棍子鱼的做法是非常多的，棍子鱼制作起来也是非常简单的。关于棍子鱼的做法大全以及棍子鱼的做法大全，红烧棍子鱼的做法，棍子鱼的做法大全家常，棍子鱼的做法大全干锅，棍子鱼的做法大全儿童等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

棍子鱼的做法大全

　　棍子鱼是千岛湖中比较珍贵的鱼类，棍子鱼是没有骨头的，由于身体细长，很想棍子，因此被大家叫做棍子鱼，野生的棍子鱼是没有鱼刺的，而且棍子鱼的肉质是非常细嫩的，很受大家的欢迎，大多数人不会制作棍子鱼，其实棍子鱼的做法是非常多的，棍子鱼制作起来也是非常简单的。

　　红烧棍子鱼食材介绍

　　主料：

　　棍子鱼(400克)

　　辅料：

　　大蒜(2瓣)花生油(适量)郫县豆瓣(10克)水淀粉(2克)生抽(5克)小葱(2根)白糖(2克)盐(适量)料酒(5克)姜丝(5克)面粉(适量)蚝油(10克)白胡椒粉(3克)香菜(1根)

　　红烧棍子鱼的做法步骤:

　　1.首先把鱼处理干净。

　　用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。

　　2.腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。

　　3.碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。

　　4.依次将所有的鱼裹好面粉备用。

　　5.煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。

　　6.煎好所有的鱼备用。

　　7.另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。

　　8.添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。

　　9.到入煎好的鱼煮上片刻。

　　使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。

　　10.提前调好水淀粉。

　　水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。

　　11.起锅装盘撒上香菜就完成了

　　小贴士：

　　1、水淀粉不易太浓。

　　2、注意盐的用量蚝油，豆瓣酱都是咸的，腌制鱼的时候也有少量的盐。

　　棍子鱼炖辣椒

　　食材处理：

　　棍子鱼洗净，干辣椒壳泡水沥干，葱姜蒜做好处理；

　　油锅爆炒：

　　炒锅烧热，倒油适量，入棍子鱼爆炒2分钟，入干辣椒壳及适量姜蒜，大火翻炒，加适量盐、鸡精、酱油；

　　加水炖汤：

　　锅中加水焖锅烧开，中火炖至汤收汁，撒上葱叶后收锅；

　　上桌慢炖：

　　上桌后用炭火炉子（或酒精炉）小火慢炖，汤汁越收越浓，可边就餐。

棍子鱼的做法大全

红烧棍子鱼的做法

　　1.

　　首先把鱼处理干净。

　　用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。

　　2.

　　腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。

　　3.

　　碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。

　　4.

　　依次将所有的鱼裹好面粉备用。

　　5.

　　煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。

　　6.

　　煎好所有的鱼备用。

　　7.

　　另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。

　　8.

　　添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。

　　9.

　　到入煎好的鱼煮上片刻。

　　使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。

　　10.

　　提前调好水淀粉。

　　水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。

　　11.

　　起锅装盘撒上香菜就ok啦！