血皮菜的做法有哪些窍门？血皮菜既营养又美味，所以深受大家的欢迎，关于血皮菜的做法也是挺多的，因此对喜欢吃血皮菜的朋友来说了解血皮菜的相关做法是比较必要的，接下来本文就为大家简单介绍三款血皮菜的做法，仅供大家参考哦！那么血皮菜的做法有哪些呢？感兴趣的朋友可以看一下哦！一、爆炒血皮菜爆炒血皮菜的材料：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许爆炒血皮菜的做法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。关于血皮菜的做法有哪些窍门以及血皮菜的做法有哪些窍门，血皮菜的做法有哪些菜，血皮菜的做法有哪些好吃，血皮菜的做法大全，血皮菜怎么做好吃法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

血皮菜的做法有哪些窍门

　　血皮菜既营养又美味，所以深受大家的欢迎，关于血皮菜的做法也是挺多的，因此对喜欢吃血皮菜的朋友来说了解血皮菜的相关做法是比较必要的，接下来本文就为大家简单介绍三款血皮菜的做法，仅供大家参考哦！那么血皮菜的做法有哪些呢？感兴趣的朋友可以看一下哦！

　　一、爆炒血皮菜

　　爆炒血皮菜的材料：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许

　　爆炒血皮菜的做法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。

　　口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。

　　营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。

　　有凉血、去虚火的功效。

　　二、血皮菜滚咸蛋汤

　　血皮菜滚咸蛋汤的材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。

　　血皮菜滚咸蛋汤的做法：紫背菜洗净；咸蛋去壳。

　　在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。

　　亦汤亦菜，此量可供3—4人用。

　　三、血皮菜炒猪肝

　　血皮菜炒猪肝的材料：猪肝400g、血皮菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许，姜少许。

　　血皮菜炒猪肝的做法：

　　1、猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。

　　2、炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。

　　3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），然后出锅。

　　4、注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老。

　　口感：猪肝，滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。

　　营养：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。

　　血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

　　以上就是关于血皮菜的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上文介绍的三种血皮菜的做法之后，对血皮菜的做法一定有所了解了。

　　当然啦！关于血皮菜的做法除了上面介绍的三种以外，还是有很多的，因此大家可以自己尝试一下新的做法哦！

血皮菜怎么做好吃呢？

　　血皮菜炒猪肝

　　先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。

　　将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒！大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久！血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜！其美味程度，恐怕需要各位亲自到宜宾，自贡一带品尝了！.

　　血皮菜蛋花汤制作原料血皮菜250克 鸡蛋2个 葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量　制作方法　1．血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

　　　2．净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

　　　3.口味特点　色泽艳丽，汤鲜味美。

　　小时候，我妈经常做油炸血皮菜。

　　我们这些地方，就叫血皮菜，学科名是紫背菜，在各地有不同的叫法，有些地方称为红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、菊科植物。

　　当然，它最出名的还是，血皮菜炒猪肝，香啊，每次桌上有这道菜，都能吃上两大碗米饭。

　　还有就是凉拌咯，当然，有的能吃辣的，就直接剁点小米辣、姜蒜沫等，

　　放点花椒油拌拌就吃了。

　　也可以，买那种现成的各种酱料，拌着吃，我是喜欢老干妈香辣酱、还有酱牛八方牛肉酱这些拌上，不用太多，就放一点，整盘凉拌菜味道都提升了。

　　用现成的酱凉拌，真的方便又快捷。