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血皮菜的功效与作用

　　血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的称呼非常多，这是一种补血菜，很多人都想知道血皮菜怎么炒好吃，血皮菜的口感非常的清脆，所以炒出来味道也非常好。

　　血皮菜炒猪肝是比较常见的一个做法。

　　1.血皮菜炒猪肝

　　血皮菜洗净，泡姜泡辣椒切块，猪肝切片，料酒盐鸡精淀粉食用油腌十分钟，锅里加点油，血皮菜炒断生，加盐捞出待用，血皮菜装盘，锅里放点油，猪肝下锅过油，八成熟捞出待用。

　　锅里放点油，泡姜泡辣椒豆瓣酱下锅炒出红油，猪肝下锅炒香，出锅装盘放在血皮菜上面即可食用。

　　2.血皮菜炒豆干

　　将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。

　　豆腐于切长片。

　　油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。

　　食疗功效

　　此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。

　　适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

　　3.姜丝炒血皮菜

　　血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。

　　大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。

　　少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。

　　调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。

　　转大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入盐，和匀，整个过程不要超过30秒。

　　起锅装盘。

血皮菜是什么样的

　　形态特征：

　　全株肉质，根粗壮，茎直立， 分枝性强，茎绿色，节部带紫红色。

　　 嫩茎披微毛，叶互生在茎上为5 片，叶宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有 微刺感。

　　 叶面浓绿色、略带紫色，叶背紫红色，幼叶叶背紫色浓、匀称有光泽，老叶叶背紫色较淡。

　　花黄色，很少结子。

　　血皮菜：

　　血皮菜，又名血碧菜、紫背菜，红风菜。

　　属山茶亚目、菊科、菊三七属植物。

　　原产中国，主要分布在云南（麻栗坡、屏边、西畴、福贡）、贵州（望谟、贵阳、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、广西（平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等）、广东（怀集）、台湾（台北、宜兰）。

　　扩展资料

　　生长习性：

　　血碧菜的抗逆性极强，极耐瘠薄，耐热、耐旱、耐寒力 极强，夏季高温干旱也能生长良好，冬季气温在5℃也不会发生寒害，在 12℃以上仍能缓慢生长，生长适温为 20～ 25℃。

　　血碧菜属短日照植物，较耐阴，在树荫或房前屋后空 地和向阴的地块边均能生长良好。

　　 但在阳光充足、温暖湿润及富含有机质、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长旺盛。

　　参考资料来源：百度百科-血碧菜

　　参考资料来源：百度百科-紫背菜