请你告诉我布丁和果冻的区别
？生活中很多人经常把布丁和果冻混为一谈
，虽然两者都很好吃
，口感也比较接近
，但其实这两者完全不一样
，最直观的感觉是形状和颜色不同
，下面一起来看两者的区别有哪些
。关于请你告诉我布丁和果冻的区别以及请你告诉我布丁和果冻的区别
，不像果冻的布丁
，布丁与果冻有何区别
，果冻布丁一样吗
，不是果冻的布丁等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


请你告诉我布丁和果冻的区别

　　生活中很多人经常把布丁和果冻混为一谈
，虽然两者都很好吃
，口感也比较接近
，但其实这两者完全不一样
，最直观的感觉是形状和颜色不同
，下面一起来看两者的区别有哪些
。

　　1
、
布丁和果冻有什么区别
，首先这两者用的原料是不同的
，而且我们上去有明显的不同
，果冻是比较透明的
，而补丁是不透明的
，因此两者根本就不是一种食品
。

　　而且现在市面上布丁和果冻都有很多品牌
，不同的品牌也有不同的口味
。

　　2
、
布丁和果冻有什么区别
，其次果冻是一种用食用明胶制作的食品
，而补丁一般是用玉米淀粉和树薯淀粉制作的
。

　　果冻看上去是晶莹透亮的
，吃着口感也比较的柔软爽滑
，而布丁一般都是蛋奶类的食品
，吃着也是比较软的
。

　　3
、
布丁和果冻有什么区别
，最后果冻的主要原料就是白糖
、
卡拉胶
、
甘露胶
、
钙
、
钠
、
钾盐等
，还有面粉
、
牛奶
、
水果等食品制作而成的
，而布丁的主要原料就只有牛奶
、
白糖
，布丁也有很多种
，最常见的有草莓布丁
、
巧克力布丁
、
鸡蛋布丁等
。

　　4
、
果冻(也叫嗜喱)
，外观晶莹呈现透明状
，清甜滋润
，口味很多
，可以制作出各种水果口味的果冻
。

　　主要是由水
、
食糖
、
增稠剂
、
魔芋粉
、
酸味剂
、
食用香精香料
、
色素等原料制作而成
。

　　果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶
、
海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维
。

　　5
、
布丁属于是一种蛋奶类的西点
，布丁的种类也很多
：
鸡蛋布丁
、
芒果布丁
、
巧克力布丁
、
.草莓布丁
、
鲜奶布丁等
。

　　常用的主要材料是鸡蛋和奶油
，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用
，与果冻不一样的是
，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的
。

　　所以布丁吃起来会香浓爽滑
，不过布丁的弹性却没有果冻那么好
。

　　布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂
。

果冻和布丁有什么区别

　　两者不是同一种东西
。

　　一
、
胶体
：


　　果冻的胶体是由卡拉胶
、
甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成
，卡拉胶是海藻类植物
，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖
，都是天然植物多糖
，两者皆属水溶性膳食纤维
。

　　布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉
，也可以用树薯淀粉
，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态
，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时
，布丁较软
，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立
。

　　通常蛋糕师傅做布丁派时
，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用
，可使布丁派馅较柔软而带流性
。

　　二
、
状态
。

　　果冻是一种半固体状的
，可以自己挺立
，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状
，只有冷冻的时候才可以凝固成固体
。

　　三
、
果冻一般呈透明或半透明的
，而布丁不透明
。

　　四
、
原料
。

　　制作果冻的主要原料是果汁
、
水
、
糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质
，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品
。

　　布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉
、
以及鸡蛋和奶黄
，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起
。

　　扩展资料
：


　　果冻液的调制方法较简单
，一般先浸泡明胶
，然后隔水熔化
，再加入所需要的配料
，即混合成果冻液
。

　　果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同
，常见的有以下两种
：
使用果冻粉或使用明胶
。

　　(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便
、
最省时的方法
。

　　因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒
，再经干燥处理包装上市
。

　　使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可
，使用起来很方便
。

　　(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法
。

　　常用明胶的商品名有白明胶
、
明胶片
、
结力粉
、
结力片
、
鱼胶粉等
。

　　实际使用时要参照不同原料使用说明来使用
。

　　如使用明胶片
、
结力片
，需要先把结力片用凉水泡软
，然后再调制
。

　　若使用结力粉
，则要求先用少量的凉水浸透后再调制
。

　　参考资料
：
果冻-百度百科   布丁-百度百科