家常腌辣椒保存一年都不会坏？泡椒在日常生活中广受人们的欢迎，不仅可以单独做菜还可以用作炒菜的配料，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个不错的选择，腌制泡椒的方法有很多种，但是都非常简单易学，只要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步完成就可以腌制完成，有想学的朋友们可以试一试。关于家常腌辣椒保存一年都不会坏以及家常腌辣椒保存一年都不会坏，家庭腌制辣椒做法，泡椒的制作方法，腌制青辣椒的方法，怎样腌制青辣椒最好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家常腌辣椒保存一年都不会坏

　　泡椒在日常生活中广受人们的欢迎，不仅可以单独做菜还可以用作炒菜的配料，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个不错的选择，腌制泡椒的方法有很多种，但是都非常简单易学，只要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步完成就可以腌制完成，有想学的朋友们可以试一试。

　　在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。

　　二、自制泡椒的腌制步骤做法一1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

　　2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

　　3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

　　4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。

　　2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。

　　3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。

　　倒扣一到两天再正过来。

　　4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

　　5、做各种凉拌菜味道棒极了！

　　三、小贴士

　　1、所有容器必须无油。

　　2、放入米椒时液体要泡过米椒，不够的话倒醋没过。

　　3、取椒的筷子也得无油无水，不然会霉变。

　　4、小米椒的柄可以去掉但别去蒂。

怎样腌辣椒放一年都不坏

　　腌辣椒放一年都不坏的方法如下：

　　准备：辣椒、盐。

　　1.首先准备线椒2斤，放入清水中洗净，把线椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水进去辣椒内部，导致腌的时候变质。

　　2.准备大蒜一把，切成蒜片；生姜一块，切成姜片；再抓入一小把青花椒备用。

　　3.我们把线椒煮一下，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把线椒放入锅中，开中火煮2分钟左右，不停的翻动让线椒均匀受热。

　　线椒煮软、表面轻微起皱时捞出，晾干水分备用。

　　先煮能够杀菌去污，防止腌制时变质。

　　而且软的辣椒不容易折断，能够避免杂质进入，延长储存时间。

　　4.锅内加入适量的清水，倒入生抽30克，白糖10克搅拌化开白糖，撒入一小把青花椒，料汁烧开以后转小火煮2分钟，充分煮出料的香味。

　　2分钟以后把料汁倒出来晾凉备用。

　　5.然后把晾干水分的线椒放入干净的盆中，撒入一把食盐抓拌均匀。

　　6.准备一个无水无油的干净瓶子，把线椒放入瓶子中，充分压实、尽量挤出里面的空气，这一步同样是为了防止变质。

　　然后用切好的姜蒜片封口。

　　7.最后把晾凉的料汁倒入瓶中，料汁的量要没过线椒，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制24小时就能食用了。

　　8.这样制作放一年都不会变质，冰箱保存即可。