食用油沸点多少度

　　食用油沸点多少度？食用油的沸点大部分都是在两百摄氏度左右，有些人们如果是想要去爆炒，或者是油炸食物的时候就应该要等到食用油达到沸点以后再去进行制作，这样炒出来的菜肴味道更加鲜美，最为关键的就是不会在烹饪的过程中流失掉其中所包含的营养物质，特别是在炒花生的时候就更加要注意。关于食用油沸点多少度以及食用油沸点多少度，食用油沸点排行，食用油沸点一览表，食用油沸点和燃点，食用油沸点是几度等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

食用油沸点多少度

　　食用油的沸点大部分都是在两百摄氏度左右，有些人们如果是想要去爆炒，或者是油炸食物的时候就应该要等到食用油达到沸点以后再去进行制作，这样炒出来的菜肴味道更加鲜美，最为关键的就是不会在烹饪的过程中流失掉其中所包含的营养物质，特别是在炒花生的时候就更加要注意。

　　食用油燃点

　　大豆油257℃

　　玉米油246℃

　　花生油226℃

　　芝麻油215℃

　　高锌花生油

　　健康成分：花生（又名长生果）

　　花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。

　　功能

　　花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。

　　其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。

　　烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可

　　用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

　　用量：每日总量不超过25克。

　　高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。

　　储存方式：避光、避免太阳直晒

　　橄榄油

　　健康成分：油橄榄果

　　橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

　　功能

　　橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。

　　橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。

　　用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。

　　也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。

　　用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

　　用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

食用油的沸点是多少度

　　食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃。

　　食用油可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。

　　在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。

　　适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

　　油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。

扩展资料：

　　不同的油有不同的沸点。

　　如果在标准条件下，亚麻仁油约为287度、煤油约为150度。

　　常见的食用油通常的沸点都在200℃以上。

　　其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃。

　　精炼程度越高，油的颜色越淡。

　　当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

　　要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。