蛋白质的来源有哪些食物？我们都知道蛋白质的来源是比较多的，特别是鸡蛋以及牛奶这些食材，它们含有的蛋白质是相当高的。关于蛋白质的来源有哪些食物以及蛋白质的来源有哪些食物，蛋白质的来源有哪些什么是优质蛋白，蛋白质的来源有哪些方面，蛋白质的来源有哪些物质，蛋白质的来源哪些食物等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蛋白质的来源有哪些食物

　　我们都知道蛋白质的来源是比较多的，特别是鸡蛋以及牛奶这些食材，它们含有的蛋白质是相当高的。

　　蛋白质是一种我们人体所需的营养物质之一，它对于我们的身体发育是有很大帮助的，所以我们应该要对于蛋白质的来源有一定的认识。

　　现在我们就一起来看看下面介绍的蛋白质来源吧。

　　虽然蛋白质对我们的健康是至关重要的。

　　但过量摄入对身体也是不利的，因为我们的身体不能储存暂时不需要的蛋白质，肝脏会将它们转化成葡萄糖和毒素，这样一来就可能影响健康，增加体重。

　　肉类、鱼肉、禽肉、蛋奶是蛋白质的丰富来源，但并不是最佳的来源。

　　我们的肝脏会觉得它们难以消化，因为其中含有脂肪和养殖动物时使用的抗生子艾其它化学物质。

　　要消化吸收动物蛋白质，肝脏的负荷会比较大。

　　如果可以改变一下你摄取蛋白质的食物来源，从一些不太为人所知的食物中如谷类摄取蛋白质，情况就会好得多。

　　很多谷物都是优质的蛋白质来源，特别是昆诺阿黍。

　　这是一种比肉类更加优异的蛋白质食物。

　　还有荞麦、小米、苋藜、豆类、坚果、种籽、绿色多叶蔬菜和发芽的种籽。

　　所有的大豆制品，如豆腐和豆奶是很好的蛋白质来源。

　　如果一定要吃肉，尽量避开红肉，选择一些精瘦肉，如火鸡肉和鸡肉，它们的脂肪含量更低。

　　还有深海鱼油，它们所含的是优质的必需脂肪酸。

　　在选择乳制品时，选择低脂的品种，这样你摄取的受是蛋白质而不是脂肪。

　　鱼类

　　最好选择不含脂肪的白色食用鱼，像鲤鱼、鳕鱼、黑线鳕、鳟鱼，有时也可以选择有机养殖或野生的鲑鱼。

　　优质的鱼类含有丰富的必需脂肪酸，对调节激素和血糖水平，控制体重很有好处。

　　坚果和种籽

　　你应该经常食用坚果和种籽。

　　它们含有大量必需脂肪酸。

　　这些健康的脂肪不会让你体重超标，相反地，它可以帮助你降低体重。

　　这篇文章详细的为我们介绍了蛋白质的来源，希望你们在生活中应该要对于蛋白质的来源有一定的认识，这样你们才可以利用各种蛋白质。

　　我们都知道我们身体发育是需要很多种蛋白质的，希望你们可以从食物中摄取。

蛋白质主要来源有哪些？

　　人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。

　　动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。

　　植物大豆是最经济的蛋白质来源。

　　在动物食品中一般瘦肉类食品蛋白质含量在15-20%左右，鱼虾类及软体动物类食品中蛋白质含量在15-20%左右，牛奶蛋白质含量是2.3%，鸡蛋是12.8%。

　　植物蛋白质主要由粮食供给，一般粮食物含有4%~11%的蛋白质，稻米含8%~9%，面粉含10%~11%左右。

　　在植物中含蛋白质最丰富的食物是黄豆，100克黄豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质也都比较丰富。

　　蔬菜、水果中蛋白质含量一般不高，大约在3%以下。

　　我们一直都在强调摄取优质蛋白，那么，蛋白质的优劣到底如何判断呢？概括起来主要有以下三点：

　　（1）蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值也越高。

　　整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

　　（2）蛋白质被人体吸收后利用程度越高，其营养价值也越高。

　　利用程度的高低，称为蛋白质的生理价值，常用食物的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%小麦67%。

　　动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

　　（3）所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。