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大红袍麻椒与花椒的区别

　　对于四川地区的人们来说，在制作菜肴的时候，花椒是必不可少的一种调味品。

　　花椒起到的主要作用就是增添菜肴的麻味，但是口味较为清淡的人们在吃花椒之前一定要深思熟虑，因为花胶不是一般人可以忍受。

　　而麻椒也是一种可以增添菜肴麻味的调味品，那么麻椒和花椒之间又存在着怎样的区别？

　　花椒和麻椒一样吗

　　花椒和麻椒不一样。

　　花椒和麻椒不是同一种东西，但是却是一个种属的两种植物，麻椒是花椒的一个变种，在外形和食用方面有很多相似之处。

　　花椒和麻椒的区别

　　(1)外观不同

　　花椒：花椒在生时为青色，在成熟之后为暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色。

　　麻椒：麻椒在生时也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。

　　(2)用途不同

　　花椒：花椒常用来做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。

　　麻椒：麻椒做调味品倒是很少，仅仅在川菜中使用，最主还是用来提炼麻油。

　　(3)口味不同

　　花椒：花椒香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味和哈味，增加香气。

　　麻椒：麻椒的香味较轻，而麻味极重，常用来做川菜的调味品，在火锅中比较常见。

　　(4)营养成分差别

　　花椒和麻椒在营养成分上有很大的相似之处，除了至麻味的柠檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多时候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也应该更小。

　　花椒有什么用途

　　(1)花椒断奶回乳

　　取花椒6克，加大约400毫升水后浸泡约1小时后煎水至汁液只有200毫升，然后加入红糖30~60克，在断乳后当天趁热喝下后，坚持每天喝1次，1~3天后可以回乳。

　　(2)花椒治疗痛经

　　花椒10克，胡椒3克，将两者研磨成细粉后用适量的白酒调成糊状，敷在肚脐眼处，可以在用伤湿止痛膏敷抹一层，每天1次能够帮助缓解因为寒凝气滞引起的痛经。

　　(3)花椒治疗秃顶

　　取适量的花椒浸泡在酒精度较高的白酒中，浸泡约1周之后用干净的软布蘸取白酒涂抹在头皮上，每天可以进行数次涂抹。

　　另外配合姜汁洗头，治疗秃顶的效果会更好。

　　(4)花椒治疗痔疮

　　取1把花椒装入缝制的布袋中，封口后用开水沏于盆中，先用热气熏患处，待水温适宜时，再进行坐浴，大约20分钟即可，每天可以早晚一次治疗痔疮。

　　(5)花椒治膝盖痛

　　取大约50克花椒压碎后取鲜姜10片，葱白6棵切碎后混合均匀装在布包内。

　　然后将布包直接敷在膝盖疼痛的位置，上面覆盖一个热水袋，热敷半小时后取下即可。

　　每天可以2次。

　　(6)花椒驱虫蚁

　　如果是虫子进入耳孔，可以用花椒浸油后滴数滴花椒油于耳孔内，虫子会自然爬出;或者是厨房内有蚂蚁也可以放置鲜花椒帮助驱蚂蚁。

大红袍花椒是红花椒吗 大红袍花椒属于什么椒

　　大红袍花椒我们日常生活中也是比较常见的，那这个大红袍花椒它是属于红花椒还是青花椒的？大红袍花椒是属于什么椒？

　　 大红袍花椒是红花椒吗

　　 大红袍花椒是红花椒。

　　 花椒，是芸香科、花椒属植物。

　　 落叶小乔木；高3至7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。

　　叶有小叶5至13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2至7厘米，宽1至3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

　　其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。

　　 花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6至8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。

　　果紫红色，单个分果瓣径4至5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5至4.5毫米。

　　花期4至5月，果期8至9月或10月。

　　大红袍花椒属于什么椒

　　 大红袍花椒，性味 辛、温，有小毒，麻。

　　 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。

　　 别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。

　　山西省运城（风陵渡）中条山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。

　　 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。

　　大红袍花椒有几种

　　 大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。

　　现在甘肃陇南武都区、等地栽培集中并已形成规模。

　　花椒和麻椒的区别

　　 1、产地区别

　　 麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。

　　此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。

　　 花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。

　　 2、色泽上区别：

　　 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。

　　 3、口感上区别

　　 麻椒的味道比花椒重。

　　突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。

　　俩者在川菜中都有者重要的地位。