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春季降火汤的做法大全集

　　一换季，无论吃什么都容易上火，而这时候你就应该要清热解毒了，而春季恰好是养生的好季节，但是也是容易上火的季节。

　　春季上火吃什么呢？春季清热去火汤有哪些？下面就推荐几款经典的春季清热去火汤给大家，大家也可以在平时给自己和家人煲汤去火。

　　春季清热去火汤推荐：

　　花生鸡脚汤

　　原料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

　　2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

　　特点：

　　此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

　　霸王花煲猪展汤

　　材料：霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。

　　制法：

　　1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。

　　2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。

　　冬瓜赤小豆煲生鱼汤

　　原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

　　2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

　　一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

　　3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。

　　赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

　　萝卜莲子猪舌汤

　　材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　　做法：

　　1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

　　2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

　　3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。

　　此量可供3~4人用。

　　功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。

　　合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

　　功效：清热除痰、止咳。

　　西洋菜罗汉果猪蹄汤

　　材料：猪蹄肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

　　做法：

　　1、猪蹄肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。

　　2、把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。

　　功效：清热润肺，化痰止咳。

　　肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。

　　亦可用于支气管炎属肺燥有热者。

　　这么多样的去火汤，你是不是已经看呆了？其实还有许许多多的去火汤还没盘点出来，冬瓜、绿豆等凉性物质和其他菜一起熬汤，基本上都有消暑止渴，去火解毒的功效，你不妨自己发明一些？然后跟大家分享一下，春季让我们把清热去火汤喝起来吧。

清热下火汤有哪些

　　1、冬瓜薏米排骨汤

　　冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核；排骨宰好剥皮斩大块，排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，热锅放少许油炒香装起；

　　砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。

　　喝时自行放盐调味。

　　冬瓜薏米排骨汤清热解毒，利湿化滞、祛暑下火。

　　2、绿豆薏米汤

　　薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。

　　绿豆薏米汤清热解毒，祛暑降火，健脾利湿。

　　3、苦瓜黄豆排骨汤

　　先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。

　　苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里，加入清水，再滴少许食醋。

　　先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及排骨。

　　苦瓜黄豆排骨汤，性味苦寒，清热解毒。

　　4、西瓜翠汤

　　准备西瓜皮适量，盐少许，小葱一根。

　　西瓜吃完后，去青皮、红瓢，洗净后切均匀的薄片；烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右；调入少许食盐后起锅，撒少许葱花点缀即可。

　　此汤可以清暑解热，利小便。

　　5、冬瓜薏米老鸭汤

　　备好鸭肉剁块，备些许姜片，葱段。

　　锅内加食用油，炒香姜葱，再加入鸭肉煸炒变色。

　　炒过的鸭肉和薏米入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火煮40分钟。

　　往锅内加入切块的冬瓜，继续煮20分钟。

　　加盐调味，皆可食用。

　　扩展资料：

　　清热下火的食物：

　　1、柚子

　　柚子降火水果的最佳选择之一，柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果。

　　2、荸荠

　　荸荠洗净去皮蒂即可药用。

　　性味甘，平。

　　入肺、胃经。

　　功效清热止渴，利湿化痰，降血压。

　　可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

　　3、黄瓜

　　黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。

　　因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　4、西红柿

　　西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

　　参考资料：天气太热容易中暑 推荐三款祛暑下火汤-人民网