毛山药跟光山药的区别

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毛山药跟光山药的区别

　　毛山药和光山药的区别可能是外形不同、味道不同、煮熟的时间也不同等。

　　1、外形不同：毛山药外表一般会呈现出圆柱形，表面一般会呈现出灰白色，光山药一般会呈现出平滑的圆柱形，表面为淡白色。

　　2、味道不同：毛山药一般质地比较尖脆，吃的时候可能会有一种脆脆的感觉，光山药一般质地比较柔软，可能会有一种面面的感觉。

　　3、煮熟时间不同：毛山药一般煮熟的时候可能时间比较长，但是光山药煮的时间可能会比较短，一般比较容易熟。

山药怎么区分好和坏

　　秋季是进补的最佳季节。

　　可以给家人吃一些有营养易消化的食物来补充身体。

　　除了吃肉，山药也是秋季的进补食物之一。

　　虽然只是薄薄的一片，但是营养成分很强。

　　它含有大量的蛋白质、维生素、各种微量元素和无机盐。

　　不管做什么，都可以做出好吃又有营养的食物。

　　很多人爱吃山药，却不选择。

　　他们不知道哪种山药好吃。

　　市场上有一些山药，有长的，短的，粗的和细的。

　　那么我们的朋友应该如何选择呢？有人觉得厚山药好，有人觉得薄山药好。

　　然而，事实并非如此。

　　今天给大家分享一些选择山药的小技巧。

　　买山药的时候，我们只需要记住这四点，不管粗细，保证非常好吃。

　　选个好山药很实用。

　　山药怎么买？

　　1.看皮肤

　　在菜市场或超市，主要有铁山药和普通山药。

　　不管是哪一种，都要仔细看山药的外观。

　　质量好的山药，皮完整，土褐色，无虫蛀，无霉斑。

　　这样的山药质量更好。

　　如果它的外观受到破坏，那么山药里面的营养就会迅速流失。

　　表皮有黑点的山药建议不要买，因为可能已经感染了疾病。

　　我们在购买的时候，尽量买皮完整、上面没有明显斑点的山药。

　　2.看这些须根

　　因为山药生长在地下，山药的外皮里有一些须根。

　　这些须根被山药用来吸收营养。

　　买山药，要选择表面有密集须根的山药。

　　同一品种的须根越多，吸收的营养越多，营养价值越高。

　　相反，如果我们发现山药的须根很小，要么营养价值没那么高，要么山药不新鲜，存放时间过长导致须根脱落，就没必要买这样的山药了。

　　3.看横截面。

　　市场上有的山药有断的部分，那么我们可以看到山药的横截面，新鲜的山药，它的横截面应该是雪白的，看起来很干净，而且有粘液。

　　如果我们看到横截面呈黄色或铁锈状，说明这个山药不新鲜，尽量不要买。

　　4.称体重

　　最后还要用手称山药的重量，选择两根看起来长短粗细差不多的山药进行对比。

　　一般来说，较重的山药品质最好，因为这样的山药含水量和营养成分更丰富，所以口感好，值得购买。

　　反之，口感清淡的山药，要么营养不足，要么放置时间过长，水分流失。

　　这种山药一般不建议大家购买。

　　最后，很多人给山药削皮或者切片的时候，上面会有黏糊糊的东西。

　　这些粘液中会有一些植物生物碱，可能会导致双手皮肤发痒。

　　除了戴手套处理山药，还可以在手上涂一层食醋，这样摸山药就不会痒了。