冬天白菜冻了还能吃吗？白菜冻了是可以吃的，不过最好是加热，因为白菜煮熟之后放冻会导致食材存在细菌的增加，这时候我们食用有可能会导致肠胃不舒服以及腹泻的现象。关于冬天白菜冻了还能吃吗以及冬天白菜冻了还能吃吗，北方大白菜冻了还能吃吗，白菜冬天怎么储存不烂，可以冻起来的蔬菜，白菜冻了还能吃吗怎么吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

冬天白菜冻了还能吃吗

　　白菜冻了是可以吃的，不过最好是加热，因为白菜煮熟之后放冻会导致食材存在细菌的增加，这时候我们食用有可能会导致肠胃不舒服以及腹泻的现象。

　　任何一种食材冻了我们都不能直接食用，因为食物冷了之后食用对于肠胃的健康是不利的，所以大家在平时尽量不要吃太多凉拌的食物。

　　冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。

　　温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。

　　一般情况下，白菜在-2C时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。

　　如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。

　　因此，对冰冻白菜也要讲究吃的科学。

　　1.受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0～2C的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。

　　但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。

　　2.受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。

　　一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切，用凉水洗、开水下锅。

　　切菜、洗菜的时间要快，做菜时间越短越好，时间一长，菜就不好吃了。

　　另外，冻菜做汤或腥炖，可保持适口的菜味，但做馅或炒着吃则容易变味

冬天白菜冻了还能吃吗

　　大白菜冻了还能吃。

　　材料：冻白菜半颗、土豆1个去皮切块、冻豆腐10小块、猪肉片100克

　　调料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱半根、生姜三片、生抽适量、料酒适量、蘑菇粉适量

　　操作步骤：

　　1、冻白菜切成块。

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　　2、锅中加水烧开，将冻白菜焯掉冰后捞出。

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　　3、攥干水份。

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　　4、锅中放油烧热。

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　　5、下葱花、肉片炒香。

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　　6、加入焯过的白菜、冻豆腐、土豆块，加清水没过食材炖煮15分钟。

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　　7、土豆成熟后，加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火。

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　　8、盛入碗中即可食用。

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