法式牛排做法是什么样的？牛排在西餐厅是很常见的，法式牛排是牛排的一种，具有法国风格。关于法式牛排做法是什么样的以及法式牛排做法是什么样的，法式牛排做法是什么味道，法式牛排的做法，法国牛排的做法，法式牛排有哪些等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

法式牛排做法是什么样的

　　牛排在西餐厅是很常见的，法式牛排是牛排的一种，具有法国风格。

　　法式牛排的做法其实很简单，主要是食材的选择和配料。

　　对于做法多样的法式牛排，也可以根据自己喜好，加入红酒调味。

　　1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置。

　　热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐，放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎。

　　倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁。

　　焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子，先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成了。

　　2.锅里下黄油融化，高火煎牛排；煎到表面焦黄，放在盘子里备用；同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒；每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　3.将牛柳切8厘米大的2厘米厚的块用刀拍松用水冲去血水后放入。

　　汤盆里加入一品鲜酱油、鸡汁、美极、鸡蛋、鸡味宝、橙汁、花雕酒用手来回搅匀让牛排完，全吸收后加入吉士粉搅匀，上面用油封住，放入冰箱内冷藏2小时后取出倒入锅中，煎八成熟倒出；锅内加油倒入法香末、蒜末炒香后烹入上海辣酱油及泰国鸡酱，加少许水，调味后倒入牛排小火慢慢收汁即可上桌，装盘时用煮熟的鸡蛋和巧克力棒做以点缀，将果酱倒入裱花袋内在盘上。

法式牛排怎么做

　　法式牛排

　　 编辑

　　西餐代表之一，法国风格美食。

　　通过煎炸等工序制成，外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

　　主料：牛排(500克) 辅料：鸡蛋(150克) 面包(150克) 小麦面粉(50克) 调料：盐(4克) 胡椒粉(3克)。

　　制作步骤：1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

　　 2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

　　 3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

　　 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。