冒菜是什么意思？冒菜是成都传统著名的汉族小吃，由于吃法新鲜，一直都是受到广大消费者的喜欢的，而不少人都是听过冒菜的，但是都是对冒菜没有什么具体的了解的，那么下面为大家介绍关于冒菜的基本信息，我们大家都来了解一下。关于冒菜是什么意思以及冒菜是什么意思，冒菜是什么样子的菜，冒菜是什么菜系，冒菜是什么地方特色菜，冒菜是什么菜图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

冒菜是什么意思

　　冒菜是成都传统著名的汉族小吃，由于吃法新鲜，一直都是受到广大消费者的喜欢的，而不少人都是听过冒菜的，但是都是对冒菜没有什么具体的了解的，那么下面为大家介绍关于冒菜的基本信息，我们大家都来了解一下。

　　冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。

　　准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。

　　在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。

　　冒菜原料不限，和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

　　宏油庄冒菜是具有四川特色的冒菜。

　　冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜

　　冒菜大致分为两种：

　　1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

　　2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

　　3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

　　冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。

　　上面详细为大家介绍了一些关于冒菜的基本信息，从上面的介绍中我们可以知道冒菜的种类也是有不少的，大家若是感兴趣的话可以自行查阅更多的信息，祝大家生活愉快!

冒菜是什么意思

　　冒菜起源于成都。

　　如图下图。

　　可以理解为1人份的火锅，没有钳子的麻辣烫。

　　冒菜的菜品，汤底都可以选，然后煮烫后就形成了冒菜。

　　北京的U鼎冒菜不错，海底捞旗下的，品质有保障，不吃辣的还可以选番茄汤。

　　冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。

　　准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。

　　在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。

　　冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

　　冒菜是具有川渝特色的快餐。

　　冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：

　　1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。

　　代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。

　　2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

　　代表有成都的张锦记冒菜（张记冒菜）、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜等等。

　　3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。