冒菜与麻辣烫的区别是什么？冒菜和麻辣烫是比较常见的两种菜式，不过很多人将二者弄混淆了。关于冒菜与麻辣烫的区别是什么以及冒菜与麻辣烫的区别是什么，冒菜与麻辣烫的区别在哪，冒菜与麻辣烫的区别图片，冒菜和麻辣烫的区别，冒菜和麻辣烫有什么区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

冒菜与麻辣烫的区别是什么

　　冒菜和麻辣烫是比较常见的两种菜式，不过很多人将二者弄混淆了。

　　实际上两者的区别还是很大的，冒菜以成都冒菜最为正宗，而麻辣烫则以东北麻辣烫和四川麻辣烫最为出名。

　　本文针对冒菜和麻辣烫的相关信息做下比较，大家可以看看，多了解下有益无害，另外建议大家在吃麻辣烫或者冒菜的时候要适量。

　　冒菜和麻辣烫的相同点

　　1、都是麻辣口味；

　　2、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

　　冒菜和麻辣烫的不同点

　　1、成品形式不一样

　　冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。

　　所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

　　2、消费水准不一样

　　冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

　　麻辣烫一般是数串数，小签0。

　　15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

　　3、就餐形式不一样

　　麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

　　4、售卖形式不一样

　　麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。

　　因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。

　　冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

　　5、制作形式不一样

　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

　　冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

麻辣烫和冒菜到底有什么区别

　　 麻辣烫和冒菜到底有什么区别

　　 麻辣烫和冒菜到底有什么区别，俗话说民以食为天，好吃的美食往往能令人感到无比满足，麻辣烫和冒菜都是起源于四川地区的特色小吃，因为独特的风味受大众喜爱，但很多人不清楚二者之间的差别，那么下面来看看麻辣烫和冒菜到底有什么区别。

　　麻辣烫和冒菜到底有什么区别1

　　 　　 1、冒菜和麻辣烫的做法不一样

　　 　　冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美。

　　有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配，甚至会用十多种中药来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味。

　　 　　而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。

　　 　　 2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样

　　 　　在吃冒菜和麻辣烫的时候，我们可以发现，冒菜可以作为一道菜，几个人一起吃，而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的，然后各吃各的，很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫。

　　 　　因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。

　　而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃，因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜接受不了。

　　 　　 3、冒菜的由来

　　 　　很多人不清楚，为什么要将这种吃法叫冒菜。

　　那是由于四川人在制作冒菜的'时候会用一个长柄竹篓，客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面，将竹篓放进汤底中，等到菜熟透以后，就会慢慢浮起来，就像是一点点从水里冒出来的一样，所以就将它称作冒菜了。

　　 　　其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了，因为很多麻辣烫为了节省一道环节，尤其是一些小店面，像冒菜一样直接使用汤底来烫菜，做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚。

　　不过在叫法上面，还是分得很清的。

　　 　　而且现在好像吃冒菜的人也没有吃麻辣烫的人多了，麻辣烫经济实惠，一直占据着快餐榜单的前几位。

　　麻辣烫和冒菜到底有什么区别2

　　 　　1、起源不同。

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

　　冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。

　　麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。

　　是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食;

　　 　　2、成品形式不一样。

　　冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。

　　所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香;

　　 　　3、消费水准不一样。

　　冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

　　麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵;

　　 　　4、吃法不同。

　　麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。

　　麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服;

　　 　　5、售卖形式不同。

　　麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。

　　冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。

　　冒菜则是按份结算的。

　　 　　5、制作形式不一样。

　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

　　冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

　　 　　 一、麻辣烫与冒菜的区别你知道吗

　　 　　 1、制作工艺不一样。

　　 　　冒菜的冒字其实是个动词，冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。

　　而麻辣烫又叫火锅串串，其实就是火锅的变种，事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好，然后再放进滚烫的红汤中煮熟。

　　 　　 2、出品形式不一样。

　　 　　冒菜除普通碗装外，还可钵装、盆装、盒装，或者砂锅装，真正做到各取腹所需，各饱口之福。

　　而麻辣烫的出品则比较单一化，因为是边烫边吃，所以一般都是围锅而坐，锅是主要的器具。

　　 　　 3、口味不一样。

　　 　　其实，细细品味，冒菜和麻辣烫的口味也是有差别的。

　　冒菜味道更加浑厚纯正，口味更加丰富，不仅有麻辣味，还有三鲜味、海鲜味、泡椒味等等，食后过口难忘，令人印象深刻。

　　麻辣烫一般以麻辣味为主，麻辣鲜香，后劲十足，是典型的川味代表。

　　 　　 4、营养价值不一样。

　　 　　冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康。

　　而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。

　　 　　5、消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

　　麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

　　 　　 扩展资料：

　　 　　冒菜的冒字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。

　　用这种方法做出来的菜，就叫冒菜。

　　冒菜的汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，辣不刺喉、鲜香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不败胃。

　　 　　麻辣烫是一锅一煮的形式，麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。

　　而冒菜则干净卫生的多，锅底是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。

　　麻辣烫和冒菜到底有什么区别3

　　 　　 主要有以下7点不同。

　　 　　1、冒菜通常搭配米饭吃，而麻辣烫一般不配饭，直接吃的。

　　 　　2、冒菜的汤通常不能喝，味道太咸太辣，而麻辣烫汤多，可以直接喝。

　　 　　3、冒菜一般是凉了再吃，而麻辣烫是趁热吃，最鲜香的。

　　 　　4、价格不同。

　　冒菜比较贵，麻辣烫便宜。

　　 　　5、制作方式不同。

　　正宗冒菜是素材为主，后来改良版加上了荤菜，早期用碗装，后来改用大盆，而麻辣烫通常都是用竹签串起来的，像串串。

　　 　　6、起源不同。

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

　　麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃。

　　 　　7、制作工序不同。

　　麻辣烫需要十四个步骤完成，冒菜要二十三个步骤才能完成。

　　 　　 冒菜是什么

　　 　　冒菜，是四川成都的特色菜，先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，然后把菜用一个竹勺装好，把它放在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，冒菜就完成了，而且冒菜还可以放很多的种类的菜，就和串串香一样，洒上香辣的汤汁就可以了。

　　 　　 冒菜怎么吃

　　 　　刚才上面我们讲了冒菜是什么，现在就来讲讲可以加什么吃的，我平常都是有加莲藕，土豆，莴苣，毛肚，豆腐泡，白菜，木耳，豆腐皮，米凉粉。

　　 　　配料呢，有蘑菇，葱，姜，蒜，干辣椒，鲜辣椒，花椒，八角，豆瓣酱以及各种辣酱，少许糖，盐，黄酒，生抽，老抽，蚝油。

　　 　　先在锅底放油，爆香葱、姜、蒜和辣椒，接着加入一勺豆瓣酱炒香，在加入花椒八角等继续炒香，让他炒出红油，又在下焯过的翅根，稍微翻炒一下，加入黄酒，在翻炒，加少许糖和其余辣酱，翻炒均匀后加入水，水量要没过食材，再放一些新鲜葱节，大火煮沸，让味道都散出来，煮沸后转小火焖15-20分钟，在调入适量的生抽、老抽，酱料就完成了。

　　 　　下面开始煮食材，在大火煮沸后开始添加食材，从最难煮的开始，依次加入豆腐皮、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇，煮到土豆熟透在加入毛肚、蔬菜和米凉粉，土豆要是没煮熟的话吃了会中毒的，接着再次煮滚一下下就可以关火了。

　　 　　把菜盛出来，放一些大蒜、葱花洒在表面，最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面就可以了，味道就出来了。

　　 　　还有这种吃法，不过材料会少点，这个会简单点。

　　 　　要准备土豆一个、小白菜3棵、菠菜3棵、金针菇一小把、午餐肉半盒、木耳适当、粉丝1小把、油适当、酱油一小勺、醋一小勺、郫县豆瓣酱少许、麻辣香锅辣料一小块、蒜4瓣、煮冒菜水3碗、洗菜水适当

　　 　　先把蒜，调料准备好，再把木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净切片，午餐肉切厚片准备好，小白菜，菠菜，粉丝洗好准备好，在锅里放油，油热了放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水，等他烧沸，等水开放入木耳，金针菇

　　 　　加入麻辣香锅辣料煮5分钟，再加入土豆片，粉丝煮5分钟，要把土豆煮熟了，不然会中毒的，在加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟，然后关火，盛出，就可以吃了，自己做的冒菜更有成就感，味道也更好，可以自己在家尝试动手一下。