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舌鳎营养价值及功效

　　地球上已知的鱼的种类就有成千上万种，再加上那些不知道的种类，可想而知，鱼类是多么发达的一个种族。

　　虽然鱼的种类繁多，但是大多数免不了被人们食用，所以在不久的将来，终有一天，鱼类资源会枯竭的，所以我们现在要好好地保护鱼类，不要过多的捕捞。

　　舌鳎也是众多鱼类的一种。

　　从本质上来讲，舌鳎是属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是海鲜的一种。

　　因为肉质的鲜嫩以及较高的营养价值，所以经常受到人们的捕捞。

　　如果人们再不加以限制，在未来不久的日子里，舌鳎就会消失的。

　　下面就来说说舌鳎的营养价值具体有哪些。

　　形态特征：体延长，甚侧扁，呈舌状。

　　成鱼两眼均位于头的左侧。

　　吻突出，吻端圆钝。

　　口小、下位。

　　下颌常为吻部的钩状突所包围。

　　无眼侧上下颌牙细小,绒毛状,形成一牙带。

　　眼小，上眼不接近头背缘。

　　前鳃盖的边缘不游离。

　　背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。

　　无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。

　　鳞细小，多为栉鳞。

　　仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞，无眼侧为圆鳞。

　　其余各种的两侧都为栉鳞。

　　有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2条侧线，或无侧线。

　　分布于北太平洋西部。

　　在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。

　　但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。

　　舌鳎的功效与作用:

　　宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。

　　每百克内含蛋白质13.7克、脂肪

　　1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。

　　红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。

　　除鲜食外还可加工成咸干品。

　　舌鳎鱼，消费者在购买的时候，可以摸一下周围的鱼鳍，还有鱼鳃的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。

　　所以，舌鳎在营养价值方面对于人们的身体而言，是具有很大的好处的，所以才会收到人们的喜欢。

　　通过上文，我们可以看出，舌鳎的资源其实并不多，所以我们在以后的生活当中要注意适当地食用舌鳎，而不能盲目地食用。

　　同时也要做好保护舌鳎的宣传工作。

上海话中“捏塌鱼”其学名叫什么？

　　上海话中“捏塌鱼”其学名叫比目鱼。

　　比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。

　　它们特别适于在海床上的底栖生活。

　　由于身体扁平。

　　双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。

　　比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。

　　比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。

　　它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

　　扩展资料：

　　一、比目鱼的营养价值

　　比目鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和DHA成分以及维生素A、维生素B6、维生素D、钙、磷、钾等微量元素，但是脂肪含量却很少。

　　其肉质比普通的鱼类都要细嫩，而且通体没有小刺，非常适合老年人和小朋友吃。

　　一条比目鱼的可食部分约为72%，每100克比目鱼可食用部分含有含热量448千焦耳。

　　此外，比目鱼中还含有人体所需的多种氨基酸成分，以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等营养元素。

　　蛋白质21.1g、脂肪2.3g、灰分1.5g、碳水化合物O.5g、钾264.Omg、钠150.4mg、磷135.0mg、钙107.0mg、镁32.0mg、维生素E2.35mg。

　　尼克酸1.5mg、锌0.92mg、铁O.4mg、锰O.11mg、铜0.06mg、核黄素0.04mg、硫胺紊0.03mg、维生素A117.0μg、硒29.45μg。

　　二、吃比目鱼的好处

　　1、比目鱼中含有大量的卵磷脂成分，具有延缓衰老的功效。

　　2、比目鱼中含有丰富的DHA成分，可以有效促进大脑发育增强智力。

　　3、食用比目鱼可以软化血管，预防血管硬化、高血压、低血糖和贫血等疾病的发生。

　　4、比目鱼具有活血通经、祛风湿和补虚益气的功效，很适合肌肤没有关泽、气色不佳和手脚冰凉的人食用。

　　5、比目鱼中的脂肪含量比较少，多为不饱和脂肪酸，经常食用不仅不会出现胆固醇增高的现象，反而还可以降低人体中胆固醇和血脂的含量。

　　参考资料：百度百科-比目鱼