白木耳的功效与作用是什么意思？白木耳在人们的餐桌上或糖水中屡见不鲜,可见白木耳在我们的餐桌上或糖水中使用频率很高,可见白木耳在我们的日常使用中还是很常见的,那么经常食用它的功效和作用是什么呢？白木耳具体好吃的做法有哪些？就吃而言,大家都会津津乐道,而且都很感兴趣,对于家庭来说,注意饮食,合理搭配食物很重要,尤其是家中希望孩子有健健康康、白白胖胖的聪明孩子更是需要注意饮食上的搭配和营养均衡,因此,作为妈妈们应该更加了解每种食材的搭配和营养价值。关于白木耳的功效与作用是什么意思以及白木耳的功效与作用是什么意思，白木耳的功效与作用是什么呀，白木耳的功效与作用有哪些，白木耳的功效与作用及营养价值，白木耳的功效与作用及食用方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

白木耳的功效与作用是什么意思

　　白木耳在人们的餐桌上或糖水中屡见不鲜,可见白木耳在我们的餐桌上或糖水中使用频率很高,可见白木耳在我们的日常使用中还是很常见的,那么经常食用它的功效和作用是什么呢？白木耳具体好吃的做法有哪些？

　　就吃而言,大家都会津津乐道,而且都很感兴趣,对于家庭来说,注意饮食,合理搭配食物很重要,尤其是家中希望孩子有健健康康、白白胖胖的聪明孩子更是需要注意饮食上的搭配和营养均衡,因此,作为妈妈们应该更加了解每种食材的搭配和营养价值。

　　白发木耳由于具有白发,又长得像耳朵,所以得名白木耳,又叫银耳和雪耳。

　　白发木耳是一种真菌长成的菌类,被称为“菌中之王”。

　　白木耳具有很好的食疗效果,白木耳含有丰富的矿物质和生物碱,可有效治疗气管炎、降低人体血压、预防动脉硬化等。

　　白木耳还能滋润肠道,促进胃吸收,滋润降火,所以在平时的甜品中,白木耳糖水还是很受大家欢迎的。

　　所以白木耳的功效和功效都有哪些呢？做炖排骨时,可介绍白木耳百合排骨汤,此炖法方便简单又有功效,先将排骨洗好,将白木耳和百合一起切成小块放入锅中熬煮2小时,煮出味道后再加盐调味。

　　用糖水来数银耳莲子汤很有名,此糖水操作也很简单,用清水洗净薏米和莲子,浸泡一个小时,白木耳泡发后撕成小块,将薏米与莲子放入锅中煮半小时,再加入白木耳和冰糖煮十五分钟即可。

　　母亲可以学习如何更好地搭配孩子和自己家人的身体营养,还可以添加一份菜式甜品,让孩子和家人的味蕾得到满足。

银耳的营养价值是什么

　　银耳

　　别名：白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝

　　禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。

　　尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

• 　　银耳的营养价值

　　1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

　　2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

　　3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

　　4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

• 　　银耳的功效与作用

　　性平，味甘、淡、无毒。

　　具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

　　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

　　1.肝脏解毒

　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2.清热健胃

　　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　3.增加免疫力

　　能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　4.美容祛斑

　　银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　5.减肥

　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　6.增加耐受力

　　银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

• 　　银耳的选购

　　1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。

　　颜色过于洁白的银耳不宜购买。

　　2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。

　　存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

　　3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

• 　　银耳的存储

　　银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。

• 　　银耳的食用方法

　　1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

　　2.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

　　3.银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。

　　这样胶质才会全部被煮出来。

　　4.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　5.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

　　6.变质银耳不可食用，以防中毒。

　　7.熟银耳忌久放。