风干鱼有哪些烹饪方法视频？现在很多靠海的渔民在捕捞大量的鱼后，有一部分会留在家里面吃，但是有的鱼因为大太多，丰收比较好，一次性吃不完就会把鱼晒成风干，风干鱼被晒成后，也会在市面上出售，风干的鱼肉筋道可口，嫩滑多汁，但是烹饪的方法却并不简单，风干后的鱼只要掌握好烹饪的技巧，这样才能保证对肉质的拿捏，发挥出肉质中最原始的味道。关于风干鱼有哪些烹饪方法视频以及风干鱼有哪些烹饪方法视频，风干鱼有哪些烹饪方法呢，风干鱼几种烹饪方法，干煸风干鱼的烹饪方法，风干鱼的做法吃法大全窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

风干鱼有哪些烹饪方法视频

　　现在很多靠海的渔民在捕捞大量的鱼后，有一部分会留在家里面吃，但是有的鱼因为大太多，丰收比较好，一次性吃不完就会把鱼晒成风干，风干鱼被晒成后，也会在市面上出售，风干的鱼肉筋道可口，嫩滑多汁，但是烹饪的方法却并不简单，风干后的鱼只要掌握好烹饪的技巧，这样才能保证对肉质的拿捏，发挥出肉质中最原始的味道。

　　油煎风干鱼

　　简介特点：风味独特，味道鲜美。

　　小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

　　材料

　　鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

　　做法

　　1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

　　2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

　　3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

　　风干鱼烧肉

　　原料：风干鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水

　　做法：

　　1、用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。

　　2、泡软的风干鱼切块，再洗一次，控干水备用。

　　五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。

　　3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。

　　4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。

　　5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。

　　然后开盖，翻匀，大火收汁即可。

　　贴心建议：

　　1、做鱼时不要放酱油，因为红烧肉里的咸味足够了。

　　另外此菜一般不放盐，风干鱼本身的咸味足亦。

　　2、风干鱼还可以清蒸，干煎。

　　如果这样，建议不要吹的太干。

　　尤其干煎，吹一天就够。

风干鱼的烹饪方法是什么？

　　原料：辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。

　　香煎风干鱼：

　　1、风干鱼取出洗净滤干水分，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。

　　2、锅内倒入稍多油。

　　3、油热倒入风鱼干。

　　4、小火不断翻炒变黄变煎。

　　5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。

　　6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。

　　完成如图：