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全鸡的做法大全有哪些菜

　　全鸡的做法大全家常是怎么样的呢？鸡肉是一种非常有营养的食材，中医认为，鸡肉味甘，性微温。

　　能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉的味道非常的鲜美，而且烹饪的方法也是多种多样，可以整只的进行，也可以把鸡肉切开，做成其他的菜肴。

　　今天我们就来说一说怎么样做全鸡，才能更好的保持鸡肉本身的味道。

　　食品用料

　　主料：母鸡(炖全鸡1000克)

　　调料：白砂糖(25克)冰糖(30克)香醋(25克)盐(5克)胡椒粉(2克)白胡椒(2克)八角(5克)桂皮(5克)花生油(75克)

　　制作步骤

　　1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

　　2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

　　3.整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

　　工艺提示

　　1.炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。

　　2.炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。

　　3.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

　　以上就是全鸡的做法大全家常，鸡肉含有丰富的维生素c与维生素e，对人体的健康有很大的保健作用，而且鸡肉非常的容易消化，非常的适合老人和小孩。

　　鸡肉的做法多种做样，除了上面介绍的这种，还可以做鸡排、烤鸡、大盘鸡等，希望我们的介绍能让大家更好的掌握鸡肉的做法。

整只鸡的100种做法大全

　　食材：三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。

　　1、准备好食材。

　　2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。

　　3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。

　　4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。

　　5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟。

　　6、清炖全鸡成品图。