猪肝炒什么好吃呢可以搭配些什么菜？很多人在平时的时候都有吃过猪肝，猪肝在平时可以炒肉，也可以炒一些蔬菜，一般猪肝和木耳搭配是非常好的，因为木耳比较脆，猪肝吃起来又比较腻，和木耳搭配在一起的口感是非常香醇的，而且有对消化吸收有好处，所以猪肝和木耳炒是非常有营养价值。关于猪肝炒什么好吃呢可以搭配些什么菜以及猪肝炒什么好吃呢可以搭配些什么菜，猪肝炒什么好吃呢，猪肝炒什么好吃呢视频，猪肝炒什么好吃呢图片，猪肝炒什么好吃呢怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

猪肝炒什么好吃呢可以搭配些什么菜

　　很多人在平时的时候都有吃过猪肝，猪肝在平时可以炒肉，也可以炒一些蔬菜，一般猪肝和木耳搭配是非常好的，因为木耳比较脆，猪肝吃起来又比较腻，和木耳搭配在一起的口感是非常香醇的，而且有对消化吸收有好处，所以猪肝和木耳炒是非常有营养价值。

　　材料

　　主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

　　2.猪肝洗净后切成薄片；

　　3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

　　4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

　　5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

　　8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

　　9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。

　　其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。

　　再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

　　2.补益肝肾，强体抗癌。

　　适用于肝癌及消化道癌症等。

　　食物相克：

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

猪肝配什么菜炒好吃

　　猪肝配韭菜炒好吃，方法如下：

　　主料：猪肝、韭菜。

　　辅料：大蒜、红干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉、油。

　　具体步骤：

　　1、去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

　　2、用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。

　　3、往猪肝中加入2勺生抽、1勺老抽、一勺糖、一点盐、2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　4、往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。

　　最后再淋入一点油，搅拌均匀。

　　5、热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。

　　6、炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

　　7、炒至韭菜变塌，加盐调味。

　　将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内，翻炒均匀。

　　8、炒到韭菜断生就可以出锅了，这道韭菜炒猪肝就做好了。