青占鱼怎么做好吃不腥？鱼有很多的种类，有些鱼在生活中经常见，有些鱼却不怎么常见，鱼肉之所以受欢迎，鱼肉的肉质细嫩，而且营养价值也特别高，尤其是鱼肉脂肪含量低，食用后保健身体特别好，青占鱼是常见的鱼类中的一种，青占鱼的吃法也很简单，红烧青占鱼是最为常见的一种鱼，青占鱼怎么做好吃呢？原料：半干咸青占鱼350克(形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图)，茄子500克，五花肉100克。关于青占鱼怎么做好吃不腥以及青占鱼怎么做好吃不腥，青占鱼怎么做好吃又简单，青占鱼，青占鱼有毒怎么去毒，青占鱼和秋刀鱼的区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

青占鱼怎么做好吃不腥

　　鱼有很多的种类，有些鱼在生活中经常见，有些鱼却不怎么常见，鱼肉之所以受欢迎，鱼肉的肉质细嫩，而且营养价值也特别高，尤其是鱼肉脂肪含量低，食用后保健身体特别好，青占鱼是常见的鱼类中的一种，青占鱼的吃法也很简单，红烧青占鱼是最为常见的一种鱼，青占鱼怎么做好吃呢？

　　原料：半干咸青占鱼350克(形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图)，茄子500克，五花肉100克。

　　调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。

　　制法：

　　1.将咸青占鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。

　　2.鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟)，出笼后撒上香菜即可。

　　食用青占鱼的注意事项

　　不能与寒凉食物同食

　　青占鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

　　不能与啤酒、红葡萄酒同食

　　食用青占鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

　　尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

　　不宜食用青占鱼的人群

　　出血性疾病患者：血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃青占鱼，青占鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的青占鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃青占鱼是因为青占鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

　　所以皮肤科医生视青占鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。

青占鱼怎么烧？

　　食材：青鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。

　　步骤：

　　1、先将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干净，控干水分备用；

　　2、将生姜切片，大蒜拍碎切沫，干辣椒切碎，葱切段备用；

　　3、锅烧热放油，将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内，煸出香味；

　　4、然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐（鱼的两边都洒上盐，这样才入味，而且鱼皮不易破），改中火煎（烧一壶开水）；

　　5、当鱼的两面都煎的变黄了，将开水倒入锅内，水量不要没过鱼身，加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精；

　　6、当水再次翻滚时，盖好锅盖，改大火焖；

　　7、大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上，就可以出锅啦！