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东北锅出溜的做法大全

　　到过东北地区的人，应该都吃过锅出溜这道美食，这是东北满族非常传统的一道美食，据介绍，锅出溜在东北地区已经有几百年的历史了，这道美食色香味俱全，吃起来的口感非常好，不过正宗的东北锅出溜制作方法是很讲究的，下面详细介绍制作的方法和步骤。

　　东北锅出溜的做法：

　　制作方法

　　先将发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜”。

　　主要原料

　　现在锅出溜的主要原料为大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵。

　　风味特点

　　色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜。

　　锅出溜的做法步骤

　　11.面、玉米面和糖放入盆中

　　22.加入水和成稀面

　　33.常温发酵一小时

　　44.搅拌均匀

　　55.热锅

　　66.加入两勺面糊待表面凝固翻面

　　77.两面金黄即可

　　88.完成

　　小贴士

　　面糊一定要稀度适中，干了烙出来了的锅出溜就不好吃了锅热后烙的时候全程一定要低温，不然就糊了，既不美观也不好吃。

　　辽源，顾名思义，就是东辽河的源头。

　　但其实，它也是跨辽河与松花江两个流域的水系。

　　区域内密如蛛网的五六十条河流，让这里的黑土地又湿润又肥美。

　　地里的玉米、大豆和水稻，映着水晶蓝的天上那么多的大白云彩，就有了油画般的质感。

　　这座东北的小城，康熙时皇家打猎的“盛京围场”，到今天人口也不过一百多万。

　　却是中国著名的剪纸之乡、二人转之乡，以及中国棉袜的故乡。

　　据说中国人穿的棉袜里，十双就有八双来自这里。

　　当地人说，这里的冬天极冷，大白毛风刮过来的时候，低低的房子，保暖性要比高房子好许多。

　　房子的里面，有炕也有圆桌。

　　进门脱鞋上炕，吃饭唠嗑，这感觉让同行的小伙伴们很是惊奇。

　　一个个盘腿上炕，摆着架势低头看书，那场面，喜感十足。

锅出溜的做法大全(东北锅出溜的做法)

　　1、锅出溜的做法窍门。

　　 2、东北锅出溜的做法。

　　 3、河南锅出溜的做法。

　　 4、大米锅出溜的做法。

　　 5、东北正宗锅出溜的做法。

　　 6、玉米面锅出溜的做法。

　　1.面粉一大勺、鸡蛋1个、葱1颗、食盐少许、鸡精少许、香油少许、食用油少许、清水少许、热开水一碗。

　　 2. 准备一大勺面粉，一个鸡蛋，一根葱切段。

　　 3. 鸡蛋打碎，加入面粉搅动。

　　 4. 鸡蛋加入面粉里面不停地搅动，搅动融合之后，面糊还是有点稠度的，可以适量加入一点盐，加入少许清水，搅面糊的时候有个小技巧，水不要一次加够，要一点一点的加，面糊从稠到稀，这样搅出来的面糊没有疙瘩。

　　 5. 锅内加少许食用油，倒入搅好的面糊。

　　 6.然后踮着锅旋转，倒入的面糊旋转成圆形的，只要能摊开就好。

　　 7. 待成型后把面皮翻面，火要小一点，不然就糊了。

　　 8. 用铲锅刀直接在锅里把面皮切碎，盛入碗内备用。

　　 9. 锅内加少许油，葱爆香，加少许盐。

　　 10. 锅内加入一碗热开水，倒入切碎的面皮，煮的时候尝下汤的咸淡，根据个人口味加盐，第三撒少许鸡精，滴少许香油就可以了。

　　 11.完成出锅，香喷喷的趁热吃。