自酿葡萄酒怎么操作？随着人们日常生活水平的提高，大家对于健康饮酒的认识是越来越强，葡萄酒在平时是非常受欢迎的一种酒种，适量的饮用葡萄酒对人身体健康是有好处的，是可以预防很多疾病的发生，不像白酒啤酒，喝的太多是会影响身体健康的，葡萄酒自己酿制的话，也是非常简单的，下面介绍自酿葡萄酒步骤。关于自酿葡萄酒怎么操作以及自酿葡萄酒怎么操作，自酿葡萄酒的制作过程，自酿葡萄酒的制作方法，自酿制葡萄酒的方法，自己酿葡萄酒怎么酿法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

自酿葡萄酒怎么操作

　　随着人们日常生活水平的提高，大家对于健康饮酒的认识是越来越强，葡萄酒在平时是非常受欢迎的一种酒种，适量的饮用葡萄酒对人身体健康是有好处的，是可以预防很多疾病的发生，不像白酒啤酒，喝的太多是会影响身体健康的，葡萄酒自己酿制的话，也是非常简单的，下面介绍自酿葡萄酒步骤。

　　自酿葡萄酒的方法及步骤：

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

　　这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

　　常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

　　一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

　　加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

　　第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。

　　第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。

　　过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。

　　这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。

　　也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

　　第十步：二次发酵后，就可以饮用了。

　　微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

　　注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

　　启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎样自酿葡萄酒

　　酿葡萄酒的步骤如下：

　　1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。

　　当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。

　　2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。

　　白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。

　　桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。

　　3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。

　　最后，酒被装瓶。