家庭自酿葡萄酒方法大全？葡萄酒是生活中常见的一种酒，在家庭聚会的时候经常见到，可以消除人体的疲劳，增加食欲，还具有防治感冒和心脑血管疾病的功效，市场上面的葡萄酒品种众多，我们也可以自制葡萄酒，自制葡萄酒是比较简单的，当家里面的葡萄比较多也不好保存的时候，就可以做成葡萄酒，具体的葡萄酒是怎么做的呢？葡萄清洗晾干为了去除葡萄表面的污垢细菌，需要将整串的葡萄在清水中反复浸泡冲洗两到三次，如果不打算加入酿酒酵母，切忌将葡萄放在浓度过高的盐水里浸泡，以免酵母菌失活。关于家庭自酿葡萄酒方法大全以及家庭自酿葡萄酒方法大全，家庭自酿葡萄酒的方法，家庭自酿葡萄酒的制作方法，家庭酿葡萄酒简单的方法，家庭酿造葡萄酒方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家庭自酿葡萄酒方法大全

　　葡萄酒是生活中常见的一种酒，在家庭聚会的时候经常见到，可以消除人体的疲劳，增加食欲，还具有防治感冒和心脑血管疾病的功效，市场上面的葡萄酒品种众多，我们也可以自制葡萄酒，自制葡萄酒是比较简单的，当家里面的葡萄比较多也不好保存的时候，就可以做成葡萄酒，具体的葡萄酒是怎么做的呢？

　　1、葡萄清洗晾干

　　为了去除葡萄表面的污垢细菌，需要将整串的葡萄在清水中反复浸泡冲洗两到三次，如果不打算加入酿酒酵母，切忌将葡萄放在浓度过高的盐水里浸泡，以免酵母菌失活。

　　同时将发酵罐洗净倒扣，和洗干净的葡萄一起放在阴凉通风的地方晾干水分备用。

　　2、破碎、加糖、封罐

　　最重要的一部，将手和胳膊用肥皂或洗手液仔仔细细清洗，不放过一个指甲缝。

　　清洗完成后把晾干的葡萄于发酵罐内挤压揉碎，这一步在制作过程中最费时费力，目的就是让葡萄的果肉果汁充分破碎，方便酵母菌更快速地发酵。

　　所有葡萄揉碎之后加入适量的糖，此时可以选择加入适量的酵母，用手搅拌至完全溶解，之后将发酵罐密封好，因为酵母菌只有在不与氧气接触的情况下才能将糖分转化为酒精。

　　一切结束后，只需静静等待葡萄慢慢发酵。

　　如果之前的操作没有失误，那么两到三天左右，就可以看见罐内许多微小的气泡不断升腾，这就证明了葡萄酒正在进行发酵，大量的糖分被分解产生酒精和二氧化碳气体。

　　大概每隔两三天将罐子打开一个小缝让罐内的二氧化碳逸出一部分，防止气体太多将盖子顶开，注意打开后迅速关闭，以免过多空气进入影响发酵。

　　直到罐内气泡减少，葡萄皮渐渐上浮到酒液表面，这时候就可以将发酵罐放在阴凉通风的地方，静静等候美酒酿成了！

　　从破碎葡萄装罐密封后算起，大约40天时间，打开发酵罐，用纱布过滤，将酒液倒入清洁干燥的酒桶中密封。

　　至此，期待已久的葡萄酒就大功告成啦！

　　特别提示：

　　1、有部分朋友认为自酿葡萄酒不够卫生，含有杂菌和甲醇。

　　实际上按照上述的酿造方法，酵母菌在发酵过程中占据了绝对优势，其他杂菌没有足够的生长空间，不必过分担心杂菌污染；甲醇在自酿葡萄酒中确实普遍存在，但是含量极低，远远达不到影响身体健康的程度，大家可以放心饮用。

　　2、酿造过程中没有必要去除果皮，因为葡萄皮中含有较多的花青素，具有护肝抗癌排毒的功效，对人体好处很大。

　　酿造结束后，浮于酒液表面的果皮由原来的紫红色褪成淡淡的粉红色，这时候将果皮和其他固体悬浊物过滤，可以最大程度的将葡萄里的好东西留在酒中。

　　3、如果酿造完的葡萄酒发酸发苦，或者有其他异样，不建议继续饮用。

　　可以同时准备几个小发酵罐，探索不同的原材料配比和酿造方法，选出最好喝最适合自己的那一款。

家庭酿葡萄酒最简单的方法

　　家庭酿葡萄酒最简单的方法如下：

　　用料：新鲜葡萄3kg、糖3g、38℃纯净水30ml、安琪果酒专用酵母0.8g。

　　步骤：

　　1、激活酵母：在量杯中倒入30ml约38℃的温水，加入3g糖直至融化，加入0.8g果酒酵母，静置15-20分钟。

　　2、当量杯中产生明显的乳白色泡沫时，证明激活完成。

　　3、将3kg葡萄洗净晾干，去除果梗。

　　4、用搅拌机或榨汁机将葡萄打至破皮出汁（也可以用手挤压），倒入领致果酒机的酿造锅内，加入激活好的酵母。

　　5、按操控面板上的智能键选择葡萄，长按开关键3s开启机器进入智能酿造。

　　6、1天后酿造结束，将滤渣袋嵌套在机器上部的盛酒盒中，倒入果酒原浆。

　　7、滤渣袋收口后慢慢提起，式酒液与果渣分离。

　　8、放入冰箱冷藏，即可饮用。