凉调苦瓜的做法凉拌窍门？说到苦瓜这种蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其实想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黄瓜一样长长的，但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多，其实和苦瓜是一种凉性食物，吃了之后可以去除体内的火，苦瓜最好吃的做法就是凉拌，下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。关于凉调苦瓜的做法凉拌窍门以及凉调苦瓜的做法凉拌窍门，凉拌苦凉拌苦瓜的做法，苦瓜凉拌怎么做法，凉调苦瓜怎么做，凉拌苦瓜怎做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉调苦瓜的做法凉拌窍门

　　说到苦瓜这种蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其实想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黄瓜一样长长的，但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多，其实和苦瓜是一种凉性食物，吃了之后可以去除体内的火，苦瓜最好吃的做法就是凉拌，下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净后对半切开，用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。

　　2、锅中放入清水，水烧开后加入适量的盐，把准备好的苦瓜片倒入碗中，直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。

　　4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋，把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上，用筷子将苦瓜片拌匀入味。

　　5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道，可以在上桌前撒上一点白芝麻，增加风味。

　　这道凉拌苦瓜就完成了。

　　除了做成凉拌苦瓜以外，清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。

　　做法和凉拌苦瓜一样简单，喜欢这道菜的朋友们欢迎留言，下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~

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凉拌苦瓜怎么做？

　　配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。

　　凉拌苦瓜的做法：

　　1、苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。

　　刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。

　　2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。

　　3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。

　　加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。

　　4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。

　　5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。

　　小贴士

　　1、 剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。

　　2、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。

　　3、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。

　　也是防止苦瓜颜色变黄的方法。