新手怎么擀饺子皮视频？饺子是常见的一种面食，尤其是在逢年过节的时候，更是餐桌上必不可少的食物，饺子不同的地方，饺子的做法也是不同的，饺子好不好吃，除了要和好馅料之外，擀好饺子皮也是很关键的，擀饺子皮看起来简单，其实是有技巧的，对于新手来说，在包饺子的时候，擀饺子皮是很难的一件事情。关于新手怎么擀饺子皮视频以及新手怎么擀饺子皮视频，新手怎么擀饺子皮教程，新手怎么擀饺子皮视频教程，新手怎么擀饺子皮窍门，新手擀饺子皮视频教程等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

新手怎么擀饺子皮视频

　　饺子是常见的一种面食，尤其是在逢年过节的时候，更是餐桌上必不可少的食物，饺子不同的地方，饺子的做法也是不同的，饺子好不好吃，除了要和好馅料之外，擀好饺子皮也是很关键的，擀饺子皮看起来简单，其实是有技巧的，对于新手来说，在包饺子的时候，擀饺子皮是很难的一件事情。

　　新手怎么擀饺子皮？

　　1、找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖。

　　2、接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

　　3、饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。

　　将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。

　　饺子皮用什么粉做最好

　　饺子皮用饺子粉做最好

　　做饺子皮的话直接在超市购买饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋粉，而饺子粉，就是高筋粉。

　　高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

　　水饺皮最好使用水饺粉

　　水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有卖的，面筋含量为13%以上。

　　那样吃起来才劲道，不容易破皮。

　　使用特精粉和特一粉也可以。

　　饺子皮怎么做Q弹软糯

　　用饺子粉做皮比较Q弹

　　一般面粉会根据用途的不同而加入不同的成分，饺子粉中往往添加滑石粉，这样可以使做出来的饺子皮筋道滑爽，口感Q弹。

　　加点蛋清做皮比较Q弹

　　和饺子面时，加两个鸡蛋(蛋清)进去，和出来的面皮会比较Q弹，饺皮也结实不易破。

怎么擀饺子皮

　　擀饺子皮的方法：

　　一，用双手擀饺子皮

　　许多新手擀饺子皮都是左手拿面剂子，右手拿擀面杖，同时右手发力推动擀面杖，左手辅助转动饺子皮，让右手把面剂子擀成圆形。

　　正确的擀饺子皮方法，是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆。

　　这种方法由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀。

　　二，着力点要正确

　　用鱼肚形擀面杖，双手同时用力擀饺子皮，着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方，擀饺子皮的同时，擀面杖要保持平行，不能左右两边发力不一样，导致擀面杖倾斜向一方。

　　这样擀出来的饺子皮，不仅厚薄不一样，而且也不圆。

　　三，4杖的具体擀法

　　第1杖：双手压住擀面杖，两手同时往前推出饺子皮的4分之3；

　　第2杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，两手同时往前推出饺子皮的2分之1。

　　第3杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，双手同时往前推出饺子皮的2分之1。

　　第4杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，两往前推出饺子皮的4分之3。

　　这样一张碗形的饺子皮就擀好了，它中间厚边缘薄，填馅包饺子非常容易。

　　温馨提示：

　　手工擀饺子皮必须要用擀面杖，擀面杖有很多种：长的短的、粗的细的、圆柱形的、两头尖的。

　　许多人认为擀面杖不重要，只要是根棍子都能做擀面杖，其实要想把饺子皮擀好，一根合适的擀面杖很重要。

　　专业的擀面杖也就是两头尖的擀面杖，它的好处是：发力点在中间，不仅能省力的擀出饺子皮，还方便双手同时用力擀出饺子皮。

　　专业的擀面杖是鱼肚形的，中间直径1.8厘米左右，长度30厘米左右，这样的擀面杖擀出来的饺子皮是碗形皮，非常好包饺子。