单独生粉能做什么吃的东西？生粉是我们日常生活常见的东西，也可以说是我们生活中必不可少的东西。关于单独生粉能做什么吃的东西以及单独生粉能做什么吃的东西，单独生粉能做什么吃的好吃，单独生粉能做什么简单，单独生粉怎么吃的，生粉可以做哪些食物等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

单独生粉能做什么吃的东西

　　生粉是我们日常生活常见的东西，也可以说是我们生活中必不可少的东西。

　　生粉其实就是淀粉。

　　因为人们有时候会觉得饭菜没味，用它来调味。

　　他可以改变口感，使菜汤等粉性和浓度等增加。

　　那么单独生粉的话能做什么吃的？今天就给大家说说单独生粉能做什么吃的。

　　一、生粉是什么？直白的说生粉就是淀粉。

　　生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

　　在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

　　生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

　　1、生粉可以有很多种，一般指玉米淀粉。

　　芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

　　在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

　　2、勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

　　烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。

　　淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。

　　勾芡就是利用淀粉这种特性。

　　3、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。

　　它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

　　4、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

　　5、小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

　　6、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

　　7、此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。

　　二、生粉怎么用？生粉在烹饪上的用途还是蛮多。

　　有了它的加入，爽滑适口，口感立马不一样。

　　1、生粉可以用来炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味

　　2、生粉可以用来炸鱼，先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香

　　3、摊煎饼的时候先铺点生粉在上面，没那么快烧焦。

　　三、生粉有哪些功效与用途1、生粉的功效

　　生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩，而且它的营养价值比较高，平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物，以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。

请问单独生粉能做什么吃？

　　单独生粉不能做主料。

　　熬汤的时候适当加一些生粉可以让汤看起来很稠，但不是所有的汤都适用。

　　炒肉的时候在肉上裹一层生粉，炒出来的肉比较嫩。

　　还有就是在炸东西的时候在食物上裹一层生粉，炸出来的东西外焦里嫩，很好吃的。

　　生粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。

　　可以将生粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。

　　效果不错，也省的专门去买低筋面粉。

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