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毛豆米炒香干

　　不少地区的人们都喜欢吃香干，因为香干就这样吃的话嚼起来非常香，而且拿香干来炒菜的话也会香飘十里。

　　香干主要是使用大豆制作出来的，因此香干中也富含大豆所特有的营养价值。

　　在用香干炒菜的时候可以加入一些毛豆，这样可以混合香干和毛豆两个特有的味道。

　　所以使用毛豆炒香干的做法是什么呢？

　　主料

　　毛豆、香干、咸菜、肉丝

　　调料

　　食用油、料酒、盐、生粉、白糖

　　详细做法

　　毛豆剥好后先蒸熟备用;

　　香干切成细条，咸菜洗干净后切碎;

　　瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;

　　热锅冷油;

　　加入咸菜;

　　加入肉丝一起翻炒;

　　加入蒸熟的毛豆翻炒一会;

　　加入香干细条翻炒;

　　加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。

　　营养功效

　　吃毛豆的好处：

　　1、营养学家说：人每天必须摄取蛋白质，如果无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

　　2、毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

　　3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

　　4、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　6、毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。

　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

　　7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　8、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　9、此外，毛豆还是绿色安全食品。

　　因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

豆米香干杂炒怎么做好吃