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炸排骨的做法 最正宗的做法

　　健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。

　　所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍生炸排骨的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

　　1.猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块

　　2.12加入葱，姜，蒜

　　3.21准备好调料

　　4.121加入生抽

　　5.212加入盐

　　6.料酒

　　7.细砂糖

　　8.蚝油

　　9.花椒粉

　　10.五香粉

　　11.淀粉

　　12.鸡蛋清

　　13.蜂蜜

　　14.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上

　　15.腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了

　　16.丫丫说，真好吃

　　天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。

　　所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着生炸排骨的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。

炸排骨的家常做法

　　[ 蒜香排骨 ]

　　食材：

　　排骨、生姜、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、料酒

　　做法：

　　1，排骨剁成大小均匀的肉块，放入盆中，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，用水洗净后，捞出放入盆中沥水，准备下一步腌制。

　　2，大蒜剁成蒜末，生姜切末。

　　(也可以把大蒜和姜放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉)

　　3，然后把蒜末姜汁倒入排骨中，放入食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油等搅拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。

　　4，腌制好后，打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一方向，搅拌均匀。

　　淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更加鲜嫩。

　　5，食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时，开始冒泡，把排骨一个个放入锅中，用低温炸上5分钟左右，用筷子不停推动排骨，让排骨两面受热炸制，等排骨变成黄色，已经炸透炸定型，即可捞出。

　　7，再将油温烧至六七成热，将排骨再次倒入油锅中复炸一遍后，捞出控油。

　　这一步的目的是逼出了排骨中多余的油脂，减少油腻，也让排骨的口感更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。