琵琶虾怎么做好吃视频
？琵琶虾不是我们常吃的虾子
，但是在一些海产比较丰富的地区
，就能经常见到这种虾子
，这种琵琶虾也叫皮皮虾
，在广东沿海地区可能会比较多见
，但是在我们内陆地区的话
，就很少能够见到这种海鲜了
，因为海鲜产品只有活着的时候烧出来的味道才能保持它的鲜美
，如果运到内陆地区
，时间太长的话海鲜就会死亡
，那么就没有什么营养价值了
。关于琵琶虾怎么做好吃视频以及琵琶虾怎么做好吃视频
，琵琶虾蒸几分钟能熟
，椒盐琵琶虾的家常做法
，皮皮虾怎么做好吃
，琵琶虾的吃法等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


琵琶虾怎么做好吃视频

　　琵琶虾不是我们常吃的虾子
，但是在一些海产比较丰富的地区
，就能经常见到这种虾子
，这种琵琶虾也叫皮皮虾
，在广东沿海地区可能会比较多见
，但是在我们内陆地区的话
，就很少能够见到这种海鲜了
，因为海鲜产品只有活着的时候烧出来的味道才能保持它的鲜美
，如果运到内陆地区
，时间太长的话海鲜就会死亡
，那么就没有什么营养价值了
。

　　对于琵琶虾的制作
，有很多种
，最常见的可能就是清蒸
，因为清蒸后的海鲜味道最新鲜
，没有太多其他的味道混合在一起
，不过有些人喜欢吃重口味的食物
，也能采用其他的方法做出色香味俱全的美食
。

　　经济价值

　　虾蛄味道鲜美
，价格低廉
，为沿海群众喜爱的水产品
。

　　现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴
。

　　食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间
，此时
，它的肉质最为饱满
。

　　一般来讲
，母的皮皮虾的个头没有公的那么大
，而另一个区分公母的办法是通常
，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的"王"字
，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪
。

　　和挑鱼一样
，如果虾的颜色发亮
、
发青
，那么就是新鲜的虾
，如果颜色比较黑
，不亮
，那么就是不新鲜的虾
。

　　除此
，还可以看虾头
，如果虾头疲软
，看似快掉的样子
，那就不是新鲜的虾
。

　　还可以从虾的爪子上面看
，爪子发红的虾也是不新鲜的
，发青才是好虾
。

　　虽然死的皮皮虾仍可食用
，但是
，在选购时如果已经发软
，变红的皮皮虾都为不新鲜的
，最好不要购买
。

　　虾蛄入馔食法很多
，无论是生食虾片
、
油泡虾片(去壳起肉为片)
、
椒盐
、
豉油或蒸(清蒸
、
蒜蒸
、
葱油蒸)
、
焯
、
炸
、
煮还是用于炒蛋
、
炒饭
、
煲粥等
，都能制成令人垂涎的美味佳肴
。

　　即便只用白水加盐煮一下
，也鲜美可口
，备受人们喜爱
。

　　另外
，其子可以加工成虾子
，是一种传统的呈鲜调味料
。

　　选择虾蛄时
，一定要注意新鲜度
，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽
，手按之则坚实有弹性
，将死或已死的虾蛄色泽灰黄
，无光泽
。

　　虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好
。

　　虾蛄尤其是深水类虾蛄
，离水后不久即死亡
，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍
，生吃或腌后蒸熟吃)因此
，虾蛄一般以鲜活为上品
，而死的则以身体结实
、
无异味的为好
。

　　营养价值

　　虾蛄是一种营养丰富
、
汁鲜肉嫩的海味食品
。

　　其肉质含水分较多
，肉味鲜甜嫩滑
，淡而柔软
，并且有一种特殊诱人的鲜味
。

　　每年的春季是其产卵的季节
，此时食用为最佳
。

　　肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂
，肉质十分鲜嫩
，味美可口
，可惜壳多肉少
。

　　但其蛋白质含量高达20%
，脂肪0.7%
，以及维生素
、
肌苷酸
、
丙氨酸等人体所需的营养成分
。

　　琵琶虾性温
、
味甘
。

　　有补肾壮阳
、
通乳脱毒之功效
。

　　要做出美味的琵琶虾
，那还是需要花上一定功夫的
。

　　因为海鲜类产品的肉质都很鲜嫩
，烧的太久了肉会变老不好吃
，烧的时间太短了肉还没熟透
，所以在火候上要把握的十分准确恰当
。

　　因此
，要烧好一道皮皮虾
，不是一朝一夕就能做好的
，希望各位能够做出自己喜欢的美味佳肴
。

琵琶虾怎么做好吃的做法步骤

　　　　琵琶虾是皮皮虾的别称
，还有的叫做爬虾等等
，大约有几十种
，不同的地方叫法不一
。

　　你想自己动手做好吃的琵琶虾吗
？现在
，我来告诉你琵琶虾的做法
。

　　 　　豉椒琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾
，青椒
，红椒
，豆豉
，蒜
，生抽
，香葱
，胡椒粉
，生粉
，水
，生抽
，糖
，盐
，蚝油
，麻油
。

　　 　　 方法 步骤

　　 　　1
、
青红椒切块
，香葱切段
，蒜切片;

　　 　　2
、
豆豉剁碎
，加入蒜片拌匀待用;

　　 　　3
、
起油锅
，烧热后放入香葱
，豆豉
，蒜片煸香
，然后加入青红椒块炒香;

　　 　　4
、
然后放入琵琶虾
，炒匀
，依次翻入蚝油
，生抽
，盐
，糖
，水淀粉勾芡
，淋上麻油
，撒上胡椒粉即可
。

　　 　　香辣琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾10只
，葱段
，姜片
，蒜末
，香菜
，豆瓣酱
，米醋
，白糖
，生抽
，鸡精
，香油
，清水
。

　　 　　方法步骤

　　 　　1
、
将皮皮虾洗净
，用盐水泡10分钟待用;

　　 　　2
、
将米醋
、
白糖
、
生抽
、
鸡精
、
清水调和成汁;

　　 　　3
、
平底锅中倒入少许油
，放入豆瓣酱炒香
，加入葱段
，姜末
，蒜末;

　　 　　4
、
炒出味后放入琵琶虾翻炒
，变色后倒入调味汁
，烧3分钟;

　　 　　5
、
出锅时淋上香油
，撒上香菜即可
。

　　 　　清蒸琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾
，蒜
，姜
，糖
，醋
，酱油
。

　　 　　方法步骤

　　 　　1
、
将琵琶虾洗净待用;

　　 　　2
、
锅中烧水
，水开后
，琵琶虾上锅蒸5到7分钟变红即可;

　　 　　3
、
姜蒜剁茸
，放入碗中加入醋
，酱油
，糖搅匀成蘸汁即可
。

　　 　　黑啤琵琶虾做法

　　 　　琵琶虾食材准备

　　 　　琵琶虾500克
，黑啤一听
，生姜一块
，蒜3瓣
，花椒少许
，盐适量
，生抽适量
，糖适量
。

　　 　　方法步骤

　　 　　1
、
将琵琶虾刷洗干净
，清洗后沥干待用;

　　 　　2
、
将生姜
，蒜切片;

　　 　　3
、
锅中烧油
，放入姜蒜片
，花椒炒香
，然后放入琵琶虾翻炒均匀;

　　 　　4
、
倒入黑啤没过琵琶虾
，然后加适量盐
，生抽
，糖
，大火焖煮5分钟左右即可捞出
。

　　 　　小贴士

　　 　　琵琶虾煮变色后再煮一分钟左右即可
。

　　 琵琶虾做法相关 文章 
：


　　 1. 皮皮虾的做法

　　 2. 虾蛄的4种不同好吃做法

　　 3. 虾的13种做法

　　 4. 虾蛄应该怎么做才会好吃

　　 5. 虾爬子怎么做