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黄瓜拌粉皮的做法大全

　　我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。

　　聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。

　　这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习黄瓜拌粉皮的做法。

　　1.把蒜捣成蒜泥把配料和在一起点上香油拌成汁备用，

　　2.黄瓜去皮从中间一劈两半，

　　3.用刀面把黄瓜拍烂后切段，

　　4.绿豆粉皮先在清水中浸15分钟后在开水中煮软，

　　5.切成宽条，

　　6.把黄瓜段和绿豆粉皮一起拌入汁，

　　7.最后用手或用筷子抖匀即可。

　　最后加入芝麻酱。

　　虽然黄瓜拌粉皮的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。

　　相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。

凉拌黄瓜粉皮的做法

　　黄瓜拌粉皮是一到夏季必备的凉拌菜，黄瓜爽脆入味，粉皮筋道好吃。

　　也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到，这道黄瓜拌粉皮的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的黄瓜拌粉皮，黄瓜不脆不入味，粉皮那么绵软不筋道，口感也不好吃。

　　其实解决的原因很简单，关键就是，您直接放蒜泥就错了，今天呢，我就分享给大家，黄瓜拌粉皮最正确的做法，保证让你做出的口感，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

　　首先是原材料的准备。

　　新鲜的黄瓜两根，干粉皮两张，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

　　接下来是这道菜的制作过程。

　　1、首先咱们将新鲜的黄瓜洗净后去根，然后将其轻轻用刀拍散。

　　然后一分为二，用菜刀将其片成菱形段，然后将其放在空碗中备用。

　　2、接着咱们将新鲜的干粉皮两张，泡在温开水中，浸泡20分钟备用。

　　利用这个时间，咱们准备这道菜的凉拌汁。

　　首先将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，砸成蒜泥后，放在空碗中，加入蚝油3克，生抽3克，陈醋3克，，鸡精少许，味精少许，调味，然后加入香油少许，将其搅匀成无颗粒状即可。

　　3、接着20分钟后，咱们锅烧清水，水开后将泡好的干粉皮，放入锅内，焯水30秒后，立刻捞出控水冲凉。

　　干粉皮焯水的时间，不能超过30秒，否则干粉皮口感会变得绵软不筋道，这一点大家要注意。

　　4、接着咱们将拍好的黄瓜，和烫好的粉皮放在料汁内，翻拌均匀后即可出锅装盘成菜。

　　接下来是这道菜的制作要点。

　　1、黄瓜拌粉皮，直接放蒜泥就错啦，应该先将蒜泥，加入生抽陈醋等调料，搅匀成无颗粒状后，然后再与黄瓜和粉皮拌匀，这才是正确的操作步骤，大家一定要注意。

　　2、干粉皮烫至的时间，不可超过30秒，否则粉皮的口感，将会变得不筋道，这一点，大家要同样注意。

　　好啦，一道清凉爽口，好吃入味的黄瓜拌粉皮就做好啦。

　　下次做黄瓜拌粉皮，不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步骤做，您做出的口感和味道，也和饭店里的一样好吃。