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猪小肠怎么洗才干净的视频

　　猪的内脏非常受欢迎，很多内脏器官都被人们做成了味道美味的食物。

　　想要吃动物内脏首先必须要把内脏器官清洗干净，尤其是消化器官，猪小肠怎么洗才干净呢？想要把猪小肠清洗干净首先要把猪小肠内侧翻过来，其次要用小苏打或者明矾清洗，详细的步骤一起来了解下吧。

　　一、小肠怎么清洗

　　1、将小肠翻面,用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。

　　然后再准备一盆干净的温水,加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以),用手充分揉搓,但这个过程不要太久,尽量快。

　　2、将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时,浸泡过后再用清水洗净,这样便能轻松地去除黏膜。

　　浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮,吃起来不但脆脆的,还能防止吐水变色。

　　3、用色拉油(或回锅油)、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠。

　　4、把猪小肠放于温水中,撒入适量食用盐,再将干净的塑胶袋置于小肠中,不断搓揉。

　　5、把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和小肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行。

　　洗干净后用盐浸一个小时即可。

　　二、如何挑选小肠

　　挑选处理过的猪小肠,应特别注意是否有异味,并以外表不带有黏液者为佳;选购未经处理的猪小肠,则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。

　　新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物;变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。

　　三、猪小肠清洗不当会怎么样

　　猪小肠里面有很多消化液及食物残渣，这些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，同时也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起肠发苦。

　　四、卤小肠怎么做

　　1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净后，放一边沥干水，凉干等待使用。

　　2、把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟，去掉腥味等。

　　3、把烫煮好的猪小肠捞起放在蓝子里沥干水。

　　4、把砂锅备好,放入沥干水的猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.

　　5、四十五分钟后,捞起沥干,放凉.

　　6、把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦!7、用砂锅卤的猪小肠会比较入味,好吃。

猪小肠怎么洗才干净 猪小肠清洗干净的步骤

　　1、选购新鲜的猪小肠（新鲜的猪小肠显粉红色）。

　　 2、用剪刀把猪小肠边上多余的油，剪掉。

　　 3、先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来，等把一条猪小肠的内壁翻出来后，一手拿着猪小肠，另一只手的两个手指夹住猪小肠，从上往下把猪小肠内壁的脏东西挤压出来。

　　 4、把小肠内壁的脏东西处理后，滴上几滴食用油，然后用手不断的揉。

　　直到揉出类似黄黄的液体来。

　　 5、上面的步骤都做好了，那就可以清洗猪小肠了，一般洗两三次，猪小肠就会很干净的了。