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澳洲龙虾的做法 家常

　　喜欢吃虾的朋友都知道虾具有很高的营养价值，因此“爱虾族”比比皆是。

　　但会做比会吃更重要，因为只有掌握了虾的做法，才能随心所欲做出可口美味的菜肴。

　　吃虾首选当然是熬粥龙虾，因为澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美，是做菜的首选。

　　有了好材料，虾的做法就显得尤为重要了。

　　只有做法正确才能品出好虾。

　　那么澳洲龙虾怎么做才能保持色香味俱全？一起来分享澳洲龙虾的做法。

　　1.购买

　　购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏钱。

　　2.准备

　　材料：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。

　　3.烹饪：

　　(1)先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。

　　(2)然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。

　　(3)等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。

　　(4)然后盖好锅盖，开始煮。

　　(5)等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计时，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，个小的可以缩短时间。

　　同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。

　　(6)时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉。

　　4.准备调料：

　　调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。

　　然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定。

　　最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。

　　上述的柠檬，白胡椒的味道根据个人喜好而定。

　　5.开吃：

　　那么大个的龙虾，从中间竖着剖开，肯定容易吃一些。

　　别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。

　　然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。

　　以上五点就是澳洲龙虾做法的简单介绍，虾的吃法虽然多种多样，但是想要保留虾的原汁原味，真正吃出虾的鲜美、爽口建议各位试试以上方法。

澳洲龙虾做法

　　 澳洲龙虾做法

　　 　　澳洲龙虾做法，龙虾在我的日常生活中是很受欢迎的，当然龙虾当中也含有狠毒营养成分是我们人体所需的，而且市面上可以食用的龙虾品种也比较多，以下了解澳洲龙虾做法。

　　澳洲龙虾做法1

　　 　　 做法一：葱姜炒澳洲龙虾

　　 　　第一步，备好澳洲龙虾，橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。

　　 　　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了，将葱直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段备用。

　　 　　第三步，备好锅加橄榄油烧热了，将姜蒜直接下锅翻炒，爆香后加葱继续翻炒，炒出香味后捞出。

　　 　　第四步，将澳洲龙虾下锅翻炒，加胡椒粉和料酒直接焖煮一会，最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。

　　

　　 　　 做法二：清蒸澳洲龙虾

　　 　　第一步，备好澳洲龙虾、酱油、姜蒜、生抽和芝麻油。

　　 　　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好了，直接敲晕了放入蒸锅，先蒸一会。

　　 　　第三步，将姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油搅拌了。

　　最后等待澳洲龙虾蒸熟后即可出锅，一般蒸熟澳洲龙虾需要半小时的时间。

　　

　　 　　 做法三：芝士焗澳洲龙虾

　　 　　第一步，备好澳洲龙虾，葡萄酒、蘑菇、洋葱、大蒜、白胡椒粉、盐、黄油和芝士。

　　 　　第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好放入开水中烧煮几分钟，捞出放入凉水中。

　　将洋葱和蘑菇直接处理切好备用。

　　 　　第三步，锅中加上黄油直接加热了，将洋葱和和大蒜直接爆香了，将蘑菇直接下锅翻炒，加上白葡萄就，加盐和胡椒粉烧煮。

　　 　　第四步，将洋葱和大蒜以及盐直接放在澳洲龙虾的开背上，将烧煮后的酱汁直接倒进去，最后加上芝士，将其下锅烫烤即可。

　　澳洲龙虾做法2

　　 　　 姜葱炒澳洲龙虾的做法

　　 　　食材准备

　　 　　澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、龙虾洗净，处理后切成块备用。

　　 　　2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。

　　 　　3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。

　　 　　4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。

　　 　　5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。

　　 　　6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。

　　 　　小贴士

　　 　　龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。

　　

　　 　　 清蒸澳洲龙虾做法

　　 　　食材准备

　　 　　大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。

　　 　　2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。

　　 　　3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。

　　 　　 清水煮澳洲龙虾的做法

　　 　　食材准备

　　 　　澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、将龙虾用刷子刷洗干净。

　　 　　2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。

　　 　　3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。

　　 　　4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。

　　 　　5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。

　　 　　6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。

　　 　　 芝士焗澳洲龙虾的做法

　　 　　澳洲龙虾材料准备

　　 　　澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

　　 　　 方法步骤

　　 　　1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

　　 　　2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。

　　 　　3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。

　　

　　 　　4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

　　 　　 澳洲龙虾的.营养价值

　　 　　澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需。

　　那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢？

　　 　　澳洲龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

　　龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

　　因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　　 　　龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　　 　　龙虾的蛋白质含量高于大多数的'淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　　 　　 澳洲龙虾的做法

　　 　　食材：龙虾1只（约重1500克）、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼（方鱼）末5克、绍酒10克、胡椒粉0。

　　05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。

　　 　　做法

　　 　　1、将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块，将龙虾头洗净搌干，装盘待用。

　　 　　2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。

　　 　　3、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块。

　　 　　4、拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。

　　

　　 　　5、锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟。

　　 　　6、打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。

　　 　　7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。

　　 　　 澳洲龙虾价格

　　 　　澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售2.5—3公斤（2500—3000克）的澳洲龙虾。

　　 　　普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。

　　澳洲龙虾的生长速度非常快，而且价格在龙虾的多个品种中也不算太高。

　　一般澳洲龙虾价格基本都在350到380之间，而且是水产批发市场才有的价格哦！如果是大酒店里卖的澳洲龙虾，那么就可能会偏高一些了。

　　 　　澳洲龙虾的每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。

　　同样地，它也是营养丰富，风味别具一格，而且因为并不难买到，所以也是龙虾中价格比较亲民的一个品种了。

　　当然，各地澳洲龙虾价格也会有一定的差异，季节不同价格可能也有波动，这都是正常的情况，具体大家可到水产市场“实地考察”一下哦！

　　澳洲龙虾做法3

　　 　　 一、澳洲龙虾的家常做法

　　 　　 1、清蒸澳洲龙虾

　　 　　原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。

　　 　　做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。

　　 　　酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

　　 　　 2、姜葱爆炒澳洲龙虾

　　 　　原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。

　　 　　做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

　　 　　 3、芝士焗澳洲龙虾

　　 　　原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。

　　 　　做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。

　　

　　 　　 4、葱爆芝士龙虾

　　 　　原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。

　　 　　做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。

　　 　　 5、澳洲龙虾炒面

　　 　　原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。

　　 　　做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。

　　 　　 二、澳洲龙虾的营养

　　 　　澳洲龙虾学名叫锦绣龙虾。

　　澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　 　　1、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　 　　2、澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　 　　3、澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。