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这7种菌菇最适合煲汤

　　之前教过大家一款小鸡炖蘑菇的做法，有没有练到炉火纯青的地步了呢？今天我们再来学习一种汤---蘑菇炖鸡汤。

　　可能会有网友纳闷，食材都是鸡块、蘑菇，做出来的会有不同吗？当然，做法不同，味道自然也就不同啦！下面我们看一下某位网友的疑惑：

　　网友提问：

　　我家人都喜欢吃，皇藏峪蘑菇炖鸡的蘑菇炖鸡。

　　我自己学着做几十次了，就是没有人家皇藏峪蘑菇炖鸡的鸡做的香~，我很想知道他里边是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以给我解释下吗。

　　解决方法：

　　主料：土鸡

　　调料：姜，蒜，葱花，盐

　　首先把姜拍碎，但最好别切成粉状，那就不好了。

　　只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好别放，放进去别变调的，辣椒也不要放。

　　鸡洗干净后切成小块状，红枣，笋，香磨也准备好，这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面，还要加上调料哦。

　　再大火炖个15-20分钟左右，时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。

　　就可以了。

　　这样吃起来既补味道也香哦。

　　很适合做给家里人吃。

　　这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。

　　新鲜香菇味道不浓，而且长时间炖煮后容易软烂，会破坏菜品的口感。

　　泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好；

　　这也是我们家常做的一道菜哦

　　食材

　　50g蘑菇

　　300g鸡肉

　　1块

　　生姜

　　5片

　　香叶

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量料酒

　　步骤/方法

　　蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

　　鸡肉剁成小块，备用

　　锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。

　　再炒至出香味

　　炒一会儿再放入香菇，同炒。

　　炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。

　　加入适量盐，香叶。

　　大火烧沸后，改中火炖15分钟。

　　肉熟后，放入味精大火收汁，即可

　　注意事项

　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。

　　总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

　　看完这个，是不是感觉有少许的复杂呢？我们一定要有耐心，因为自己亲手做出来的才是最香甜美味的。

　　这道蘑菇炖鸡汤，关键在于鸡块需要炒，蘑菇需要盐水浸泡，只有前期步骤做到位，我们才能很好的完成后期制作。

　　这道汤营养丰富，味道鲜美，一定会成为各位朋友的最爱。

煲汤的菇类有哪些

　　煲汤的菇类有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。

　　1、平菇：是侧耳科侧耳属真菌。

　　含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质。

　　2、滑子菇：指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌。

　　富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。

　　3、蟹味菇：指斑玉蕈，离褶伞科玉蕈属真菌。

　　富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质。

　　4、杏鲍菇：隶属于侧耳科侧耳属。

　　是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌。

　　含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁等营养物质。

　　5、猴头菇：是齿菌科、猴头菇属真菌。

　　含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及各种矿物质等营养物质。