黄格丫鱼的功效
？黄格丫鱼的做法是什么
？将鱼杀洗干净
，在锅内煮水开后
，淖一水
，倒入底油(最好用猪大油)将鱼煎一下
，放葱
，姜
，花椒
，加水(开水)大火
，撇净浮沬
，中火20分钟
，加盐
，味精
，胡椒面
，放香菜
，葱未
，出锅
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黄格丫鱼的功效

　　黄格丫鱼的做法是什么
？

　　将鱼杀洗干净
，在锅内煮水开后
，淖一水
，倒入底油(最好用猪大油)将鱼煎一下
，放葱
，姜
，花椒
，加水(开水)大火
，撇净浮沬
，中火20分钟
，加盐
，味精
，胡椒面
，放香菜
，葱未
，出锅
。

　　食材简介

　　黄颡鱼
，鲇形目
，鲿科
，黄颡鱼属
。

　　又名黄公灵
、
黄牯头
、
黄骨聪
、
昂公鱼
、
葛格燕
、
黄骨鱼
、
黄丫头
、
黄鸭叫
、
黄沙古
、
翁公鱼
、
钢针
、
戈艾
、
吱戈艾
、
黄刺公
、
疙阿
、
疙阿丁
、
嘎牙子
、
昂刺鱼
、
黄鳍鱼
、
三枪鱼
、
黄刺骨
、
黄牙鲠
、
王牙
、
黄嘎牙
、
刺疙疤鱼
、
刺黄股
、
黄蛟
、
汪丫鱼
、
毛泥鳅
、
黄骨鱼
、
弯丫
、
昂刺
、
锥子等
，广布于中国东部各太平洋水系
。

　　在静水或缓流的浅滩生活
，昼伏夜出
。

　　体长123-143mm
，杂食
，主食底栖小动物
、
小虾
、
水生小昆虫等
。

　　4-5月产卵
，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性
。

　　在生殖时期
，雄鱼有筑巢习性
。

　　营养价值

　　黄颡鱼富含蛋白质
，钙
、
磷
、
钾
、
钠
、
镁等矿物元素
，营养含量丰富
，药用价值高
。

　　黄颡鱼富含蛋白质
，具有维持钾钠平衡
、
消除水肿
、
提高免疫力
、
调低血压
、
缓冲贫血的功效
，有利于生长发育
。

　　富含铜
，铜是人体健康不可缺少的微量营养素
，对于血液
、
中枢神经和免疫系统
，头发
、
皮肤和骨骼组织以及脑子和肝
、
心等内脏的发育和功能有重要影响
。

　　调节渗透压
，维持酸碱平衡
。

　　维持血压正常
。

　　增强神经肌肉兴奋性
。

　　每100克黄颡鱼中
，含有蛋白质519克
，尼克酸3.7毫克
，碳水化合物7.1毫克
，钙59毫克
，磷166毫克
，钾202毫克等
。

　　食用功效

　　利小便
，消水肿
，祛风
、
醒酒
、
性味甘平
、
能益脾胃
、
利尿消肿
。

　　适用人群

　　一般人群均可食用
。

　　禁忌人群

　　如支气管哮喘
，淋巴结核
，癌肿
，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者
，忌食或谨慎食用
。

黄颡鱼的营养价值

　　 黄颡鱼也叫黄骨鱼
，它的肉质细嫩
、
味道鲜美
。

　　黄颡鱼的营养价值高
，它含有丰富的蛋白组和矿物质元素
，有益脾利尿消肿的食效
。

　　 黄颡鱼的介绍

　　

　　 黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）
，鲇形目
，鲿科
，黄颡鱼属
。

　　又名黄腊丁
、
嘎牙子
、
黄鳍鱼
、
黄刺骨
，广布于中国东部各太平洋水系
。

　　在静水或缓流的浅滩生活
，昼伏夜出
。

　　体长123-143mm
，杂食
，主食底栖无脊椎动物
，食物多为小鱼
、
水生昆虫等小型水生动物
。

　　4-5月产卵
，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性
。

　　在生殖时期
，雄鱼有筑巢习性
。

　　 黄颡的种类较多
，有瓦氏黄颡
、
岔尾黄颡
、
盎塘黄颡
、
中间黄颡
、
细黄颡
、
江黄颡
、
光泽黄颡等
。

　　 黄颡体长
，腹面平
，体后半部稍侧扁
，头大且扁平
。

　　吻圆钝
，口裂大
，下位
，上颌稍长于下颌
，上下颌均具绒毛状细齿
。

　　眼小
，侧位
，眼间隔稍隆起
。

　　须4对
，鼻须达眼后缘
，上颌须最长
，伸达胸鳍基部之后
。

　　颌须2对
，外侧一对较内侧一对为长
。

　　体背部黑褐色
，体侧黄色
，并有3块断续的黑色条纹
，腹部淡黄色
，各鳍灰黑色
。

　　背鳍条6-7
，臀鳍条19-23
，鳃耙外侧14-16
，脊椎骨36-38
。

　　背鳍不分支鳍条为硬刺
，后缘有锯齿
，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离
。

　　胸鳍硬刺较发达
，且前后缘均有锯齿
，前缘具30-45枚细锯齿
，后缘具7-17枚粗锯齿
。

　　胸鳍略呈扇形
，末端近腹鳍
。

　　脂鳍较臀鳍短
，末端游离
，起点约与臀鳍相对
。

　　

　　 黄颡鱼的营养价值

　　

　　 黄颡鱼富含蛋白质
，钙
、
磷
、
钾
、
钠
、
镁等矿物元素
，营养含量丰富
，药用价值高
。

　　 黄颡鱼富含蛋白质
，具有维持钾钠平衡
、
消除水肿
、
提高免疫力
、
调低血压
、
缓冲贫血的功效
，有利于生长发育
。

　　富含铜
，铜是人体健康不可缺少的微量营养素
，对于血液
、
中枢神经和免疫系统
，头发
、
皮肤和骨骼组织以及脑子和肝
、
心等内脏的发育和功能有重要影响
。

　　调节渗透压
，维持酸碱平衡
。

　　维持血压正常
。

　　增强神经肌肉兴奋性
。

　　 每100克黄颡鱼中
，含有蛋白质519克
，尼克酸3.7毫克
，碳水化合物7.1毫克
，钙59毫克
，磷166毫克
，钾202毫克等
。

　　

　　 黄颡鱼的功效

　　

　　 黄骨鱼的学名为黄颡鱼
，又叫黄辣丁
，其性平味甘
，富含蛋白质和矿物质元素
。

　　黄颡鱼性味甘平
，有益脾胃
，利尿消肿的食效
。

　　 1
、
水气浮肿（急性肾炎
，肾病综合症等）
：


　　 《医林集要》治水气浮肿
，即以黄颡鱼配绿豆
、
大蒜
，用水煮烂
，去鱼食豆
，并取汁调商陆末服
。

　　攻补兼施
，对脾虚而肿满甚者尤其适宜
。

　　 2
、
累痢溃烂
：


　　 黄颡1尾
，剖去肠杂
，纳入蓖麻子20粒
，黄泥封固
，放炭火中煅存性
，去泥
，研细末
，以菜油调涂
，一日2次
，用前先以食盐水洗涤拭擦患处
。

　　（此方亦可用治下肢溃烂
。

　　）

　　

　　 黄颡鱼的适用人群

　　 黄颡鱼适宜消瘦
，免疫力低
，记忆力下降贫血
，水肿等症状的人群
，生长发育停滞的儿童
。

　　出现头晕
、
乏力
、
易倦
、
耳鸣
、
眼花
。

　　皮肤黏膜及指甲等颜色苍白
，体力活动后感觉气促
、
骨质疏松
、
心悸症状的人群
。

　　高温
、
重体力劳动
、
经常出汗的人需要注意补充钠
。

　　

　　 也适合脾虚而肿满者
，肝硬化腹水
、
肾炎水肿
、
脚气水肿以及营养不良性水肿者
，小儿痘疹初期
。