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梭鱼怎么做好吃又简单呢视频

　　梭鱼营养价值高，但是想要享受其美味，发挥它的营养保健功效，那么我们也要了解一些具体的做法，而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单，也是非常营养可口。

　　一、红烧梭鱼的做法

　　材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许

　　调料：

　　红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

　　制法：

　　1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。

　　2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

　　3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

　　二、酱烧梭鱼的做法

　　1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油

　　2.梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。

　　梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀

　　3.锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

　　4.加入豆瓣酱、少许酱油

　　5.放料酒、糖适量，炒匀

　　6.梭鱼下锅

　　7.加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖

　　8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

　　三、豆瓣酱烧梭鱼的做法

　　1.新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；

　　2.葱姜蒜切片备用；

　　3.洗好的梭鱼横切大段备用；

　　4.热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

　　5.下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；

　　6.下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；

　　7.至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；

　　8.调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

梭鱼怎么做好吃？

　　清炖梭鱼

　　材料：海梭鱼2条，葱、姜适量，植物油少许，料酒适量，白醋少许，盐适量

　　做法：

　　1、新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；

　　2、梭鱼先刮掉鱼鳞；

　　3、梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净，切成大块；

　　4、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，放适量的清水，放入切块的梭鱼；

　　5、放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；

　　6、炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花;介意的可以把油花撇掉；

　　7、最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝。

　　注意事项：

　　炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美，加少许白酒可以去腥增香。

　　一般新鲜的梭鱼的体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。

　　脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。

　　体被圆鳞。

　　背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。

　　要是没有这些特征的，那就可能不是新鲜的梭鱼啦。