蹄膀的功效和作用？蒸蹄膀的做法所需食材蹄膀800克(两只)、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺调料:盐适量、酱油一大勺、鸡精少许制作方法蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净;皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟;3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。关于蹄膀的功效和作用以及蹄膀的功效和作用，蹄膀的功效与作用禁忌，蹄膀的功效与作用，蹄膀的功效与营养价值，蹄的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蹄膀的功效和作用

　　蒸蹄膀的做法

　　所需食材

　　蹄膀800克(两只)、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺

　　调料:盐适量、酱油一大勺、鸡精少许

　　制作方法

　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净;

　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟;

　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。

　　食用须知

　　辣椒的功效与作用

　　果:温中散寒，健胃消食。

　　用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

　　根:活血消肿。

　　外用治冻疮。

　　禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

蹄膀和猪肘子有什么区别

　　没区别，都是指猪腿与身体相连的部分，南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。

　　北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。

　　鲜嫩可口。

　　分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

　　适合合人群：所有人都可以吃。

　　是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

　　蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　另外具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　食物相克：与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

　　与菊花相克：同食严重会导致死亡。

　　与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

　　与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

　　与茶相克：同食易产生便秘。

　　与百合相克：同食会引起中毒。

　　与杨梅子相克：同食严重会死亡。

　　与菱角相克：导致拉肚子、肚子痛。

　　与甘草相克：会引起中毒，但可以用绿豆治疗。