蓑衣黄瓜的切法视频？蓑衣黄瓜的切法许多人们都是没有掌握好其中的精髓部分，就会让自己每次制作的时候都出现失败的现象，其实在切蓑衣黄瓜的时候需要有很大的耐心，一定不要着急，只有注意力度才可以让切黄瓜的时候不会出现断掉的情况，还有在切完黄瓜之后需要将它放到食用盐里面去腌制十分钟左右。关于蓑衣黄瓜的切法视频以及蓑衣黄瓜的切法视频，蓑衣黄瓜怎么腌制又脆又好吃，蓑衣黄瓜的做法，蓑衣黄瓜怎么切，蓑衣黄瓜的切法图解等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蓑衣黄瓜的切法视频

　　蓑衣黄瓜的切法许多人们都是没有掌握好其中的精髓部分，就会让自己每次制作的时候都出现失败的现象，其实在切蓑衣黄瓜的时候需要有很大的耐心，一定不要着急，只有注意力度才可以让切黄瓜的时候不会出现断掉的情况，还有在切完黄瓜之后需要将它放到食用盐里面去腌制十分钟左右。

　　做法一

　　材料

　　黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块；调料：食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法工艺

　　1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；

　　2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；

　　3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；

　　4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；

　　5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

　　做法二

　　酱香蓑衣黄瓜

　　主料：黄瓜、大蒜、红彩椒

　　辅料：芝麻酱、盐、白醋、香油

　　1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。

　　从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。

　　从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。

　　2.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。

　　依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

　　用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。

　　3.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。

　　再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。

　　腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。

　　再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。

　　红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。

　　彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。

　　[2]

蓑衣黄瓜怎么切？

　　蓑衣黄瓜，是非常考验刀工和技术的一道菜。

　　一般饭店的小学徒们，要切个3—5年，才能成样子。

　　咱们自己在家吃，不会切的朋友也无需担心，用个简单的笨方法，一气呵成，切的不比大厨差。

　　好了，不说废话了，下面就跟咚咚一起来学做蓑衣黄瓜吧~

　　【蓑衣黄瓜】

　　食材准备：黄瓜、小米辣、葱、姜、蒜、辣椒面、食用油、生抽、米醋、盐、白糖。

　　制作步骤：

　　1、将黄瓜清洗干净，去掉头尾，这样更好切。

　　将黄瓜斜刀切深度为3/4。

　　如果不会切连刀，用两根筷子夹住，非常好用。

　　2、黄瓜一面切好后，翻转至另一面，也就是没有切的那一面。

　　直到切深度为3/4。

　　3、两面都切好后拉直，摆入盘中。

　　4、姜切片，葱切片，大蒜用刀拍碎，放入盘中等待备用。

　　小米辣洗净，去掉头，切成圈。

　　5、锅内放入半勺油，放入葱姜蒜，小火炸至微黄。

　　6、辣椒面盛入碗中，倒入烧热的油，用筷子搅一下。

　　加入一勺生抽、两勺米醋、半勺盐、一勺糖、两勺辣椒油，搅拌均匀。

　　7、最后淋在黄瓜上即可~放在冰箱冷藏腌4个小时左右就能吃了，如果想更入味儿，可以腌一晚，再食用~

　　蓑衣黄瓜虽然美观，但是咚咚觉得吃的时候非常不方便，所以做好后，吃之前我都会用厨房剪刀剪个2—3刀，剪断了，才方便吃~怕吃起来麻烦的朋友，不妨一试哟！蓑衣黄瓜，老人和小孩不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。