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蒜茄子的做法大全介绍视频

　　茄子是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜受到很多人喜爱，常吃茄子对身体各方面改善有很好帮助，不过在吃茄子的时候，需要对它制作方法进行了解，茄子的制作方式比较多，在制作它的时候，都是有一些不错选择，那蒜茄子的做法是不错之选，在蒜茄子的做法大全中，对它制作方式有一些介绍。

　　蒜茄子的做法大全：

　　材料：茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺

　　做法

　　1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。

　　2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。

　　(我图省事一起用料理机打碎的)。

　　3.加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减)，糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可)，味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺(家里没有我没放)。

　　把调料搅拌均匀。

　　4.把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断，就中间切开)，把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。

　　5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。

　　放到冰箱里面1-2天即可吃

　　6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了

　　在对蒜茄子的做法大全中，对蒜茄子做法认识后，制作蒜茄子的时候都是可以按照以上方法进行，不过对蒜茄子制作的时候，数量也是要注意，对它制作数量不能过多，否则隔夜后在吃茄子，它的味道和色泽也是会改变的。

东北蒜茄子的做法大全家常

　　用料  

　　绿茄子    2个胖的    

　　蒜    1头    

　　盐    适量克    

　　香菜（可不放）    四五根    

　　东北蒜茄子（绿茄子）的做法  

• 　　1.两个大胖绿茄子蒸熟。

  　　2.以前都做紫茄子的，这次尝尝绿茄子的。

  　　3.蒸多久呢，我也不知道，我放在电饭煲屉上，按的煮粥键，边收拾今天出去买的菜，等想起来了，拿筷子插一下，很软了，就关了。

  　　4.大概蒸了15-20分钟。

  　　5.茄子彻底凉透，也不要马上做，因为茄子会出水，我大概放了三四个小时，倒出两次盘子上的水，才开始做。

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• 　　1.用了一头大蒜。

  　　蒜茄子么，不就是为了蒜香味。

  　　2.菜刀切的，切成这个样子就可以了。

  　　3.香菜拿几根切碎（可以不放）

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• 　　1.把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。

  　　2.也可以把茄子摊开抹上一层盐，再铺蒜末和香菜末。

  　　3.盐的量自己掌握，因为每个人口轻重不一样。

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• 　　1.把茄子扒开摊平。

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• 　　把蒜末香菜盐拌好的均匀抹在茄子上。

  　　按摩一下。

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• 　　蒙上保鲜膜，找个凉快地方放，第二天就可以吃。

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