酱茄条的家常做法有什么窍门
？茄子是我们平时生活中比较常吃的一道菜
，而且到了夏季就可以吃到自己家里种的绿色无污染的茄子了
，爱吃茄子的朋友们就高兴了
，茄子的做法有很多种
，蒸茄子
，茄夹子
，还有烧茄子
，酱茄条
，这里说的酱茄条是比较适合吃粥的菜
，下面给大家介绍酱茄条的家常做法介绍
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：


酱茄条的家常做法有什么窍门

　　茄子是我们平时生活中比较常吃的一道菜
，而且到了夏季就可以吃到自己家里种的绿色无污染的茄子了
，爱吃茄子的朋友们就高兴了
，茄子的做法有很多种
，蒸茄子
，茄夹子
，还有烧茄子
，酱茄条
，这里说的酱茄条是比较适合吃粥的菜
，下面给大家介绍酱茄条的家常做法介绍
。

　　可清热解暑
，对于容易长痱子
、
生疮疖的人
，尤为适宜；但脾胃虚寒
、
哮喘者不宜多吃
。

　　且茄子秋后其味偏苦
，性凉
，脾胃虚寒
、
体弱
、
便溏者不宜多食；手术前吃茄子
，麻醉剂可能无法被正常地分解
，会拖延病人苏醒时间
，影响病人康复速度
。

　　做法一

　　主料
：
茄子400克调料
：
东北大酱20克
、
蒜末5克
、
鸡精5克
、
糖5克
、
油适量
。

　　酱茄条的做法
：


　　制作方法
：


　　1.将茄子洗净并先切成大薄片
，再切成条
。

　　2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感
，放入茄条炸
，并随时翻动茄条
，炸到茄条变的更绿
、
失去一些水分并变软后捞出备用
。

　　3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下
，然后放入茄条和糖
、
蒜末
、
鸡精
，翻炒拌匀即可
。

　　做法二

　　原料
：
茄子
、
猪肉
、
水淀粉
。

　　做法
：


　　1
、
茄子洗净切条
。

　　2
、
平铺在微波炉盘上
，高火2.5分钟
。

　　3
、
锅内少许油
，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用
。

　　4
、
瘦肉切碎丁
。

　　5
、
锅内烧热油
，翻炒肉丁至有焦黄的颜色
，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀
。

　　6
、
水淀粉
，少许鸡精
，盐炒匀
，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可
。

　　酱扒茄子条儿
，学起来也不是很难
，只要我们认真的去学
，仔细的去做
，就能做出可口的酱扒茄子条来
，我们如果能把酱扒茄子条做好
，家里的老人和孩子一定都爱吃
，根据上述的讲解
，我已经把酱扒茄子条学会了
，明天就给家里的老人和孩子做着吃
。

酱茄条的家常做法

　　制作酱茄条需要准备
：
茄子
、
青椒
、
猪肉
、
蒜末
、
精盐
、
鸡精
、
十三香
、
耗油
、
生抽
、
淀粉
，制作时先将材料备好
，调好淀粉
，将猪肉和佐料放入锅中炒制即可
，具体的制作步骤如下
：


　　1
、
首先准备好材料
：
将茄子洗净切长条
、
青椒洗净切碎末
、
猪肉切成肉末
、
蒜末切好
。

　　2
、
锅内倒适量油
，待油温热时倒入切条
，炸至金黄捞出
。

　　3
、
可再复炸一次是将油炸出了
。

　　4
、
淀粉装碗内
，倒入适量清水
，调成水淀粉
。

　　5
、
锅内留少许底油
，放入肉末
。

　　6
、
待肉末炒至发白
，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味
。

　　7
、
将茄子倒入
，加入精盐
，鸡精
，十三香
，耗油
，生抽
。

　　8
、
炒匀后放入青椒末
。

　　9
、
淋上搅拌好的水淀粉
。

　　10
、
炒匀收汁即可
。

　　11
、
最后就制作完成了
。

注意事项
：


　　

　　制作酱茄子的过程中
，在过程中加油炒制的时
，要注意安全
，以防热油溅出烫伤自己
，同时整个制作过程要注意卫生
。