蕨粑的做法家常做法？蕨粑是非常常见的一道美食，在制作的方法上主要是用来炒制，炒出来的口感会非常嫩滑爽脆，营养价值也很高，在里面还是可以搭配一些蒜苔，香肠，这样口感会更棒，也属于贵州的特色美食，关于美食的做法还有很多类型，下面让我们来看一看。关于蕨粑的做法家常做法以及蕨粑的做法家常做法，蕨粑粉怎么做成蕨粑块，红薯粉蕨粑的做法，蕨粑的做法和配方视频，蕨粑的做法和配方等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蕨粑的做法家常做法

　　蕨粑是非常常见的一道美食，在制作的方法上主要是用来炒制，炒出来的口感会非常嫩滑爽脆，营养价值也很高，在里面还是可以搭配一些蒜苔，香肠，这样口感会更棒，也属于贵州的特色美食，关于美食的做法还有很多类型，下面让我们来看一看。

　　材料

　　蕨粑，干辣子，蒜台，香肠(自制)，食用油，盐

　　做法

　　1.蕨粑.

　　2.香肠.贵州干辣子.蒜台.蕨粑切块.

　　3.锅里放食用油七分热时放入干辣子.

　　4.随后放入蒜台.

　　5.放入蕨粑.

　　6.放入香肠.再放食盐炒熟起锅.

　　材料

　　鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油

　　做法

　　1、将适量的灰面倒入碗中。

　　2、再将鸡蛋、糖倒入灰面中。

　　3、些许水倒入碗中搅拌，搅匀。

　　4、先将锅烧红，放油，最好是油放到锅子的‘半山腰’。

　　5、将从碗中搅拌好的灰面倒入锅中，煎熟即可。

　　材料

　　皮料：糯米粉，粘米粉，鲜艾叶，砂糖

　　馅料：芝麻，花生，红砂糖

　　做法

　　1、鲜艾叶剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。

　　2、芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。

　　3、将粉团分成等量的剂子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型。

　　4、将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼大火蒸15分钟。

蕨粑的做法家常做法

　　都说靠山吃山，这话一点都没错，美美家在湘西山城，各种土特产特别丰富，土特产品一般都是野生的，没有施过农药化肥，比种植的菜健康多了。

　　比如说这个厥粑。

　　厥粑的原料是蕨菜的根，通过将生长在丛林中的蕨菜的根挖出来，清洗干净后用农村独有的厥粑石和厥粑锤打碎，再用厥粑桶通过滤渣、沉淀后的最终产物。

　　厥粑的产量极低，90年代及以前的时候，农村缺乏食物，厥粑是农民的主要食物。

　　现如今，厥粑已经很少见，农闲的时候就会去山里挖点，制作出来，挑到农村卖。

　　厥粑粉的营养价值极高，在养胃、养脾、美容养颜等方面具有非常好的效果。

　　由于数量稀少，营养价值高，蕨粉富含镁、锌、锗等微量元素。

　　具有清热解毒利尿、健胃补脾之功能。

　　目前农村的市场价值已经达到50元一斤左右，而且很难得碰到呢，所以每次见到我都要买上一块解解馋。

　　厥粑的吃法很多，用油炸的方法做出来，外焦里嫩，香辣开胃，每次一做这道菜，儿子连饭都不要，直接把它当饭吃了。

　　【香辣蕨粑】

　　食材 主料 蕨粑300克

　　辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 干红辣椒适量 葱花适量

　　过程：

　　厥粑有点像豆腐块，质地要比豆腐硬一点，买回来后切成厚片备用。

　　将切好的厥粑放入热油锅里炸几分钟，直到表面发泡浮起。

　　迅速将炸好的蕨粑用沥勺捞出来。

　　炸好的锅边用沥勺捞出来放在油锅上，将油控干备用。

　　另起油锅，倒入姜蒜末，炒出香味。

　　稍微将火转小，倒入干辣椒段，微微炒至红油沥出。

　　撒入葱花翻炒均匀。

　　将炸好的蕨粑块倒入锅里。

　　加盐调味。

　　迅速翻炒至蕨粑块均匀地沾上佐料即可出锅。

　　香辣开胃的蕨粑，5分钟就能出锅了，香辣开胃，外焦里嫩，当饭当菜当零食都是很赞的。

　　一定要试试哦。

　　小贴士

　　1、蕨粑切块稍微厚一点，炸出来才外焦里嫩，吃着有肉。

　　2、炸好的锅巴入锅后，不用久炒，沾上佐料入味即可出锅。

　　3.1万阅读

　　搜索

　　蕨粑炒回锅肉的做法

　　广菜简介

　　安顺蜘蛛粑怎么做

　　蕨粑家常菜谱

　　正宗油炸蕨粑做法

　　沙盖菜图解大全