炒蚶子的家常做法窍门？相信大家对于蚶子肯定不会陌生吧，蚶子是我们常见的一种食材，蚶子不但可以用来食用而且蚶子还含有丰富的营养，蚶子里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃蚶子可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蚶子受到了人们的喜爱，蚶子有很多种做法，我们不但可以采用蚶子来煮汤而且还可以采用蚶子来炒着吃。关于炒蚶子的家常做法窍门以及炒蚶子的家常做法窍门，炒蚶子的家常做法大全，炒蚶子的家常做法视频，炒蚶子的家常做法，煮蚶子的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炒蚶子的家常做法窍门

　　相信大家对于蚶子肯定不会陌生吧，蚶子是我们常见的一种食材，蚶子不但可以用来食用而且蚶子还含有丰富的营养，蚶子里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃蚶子可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蚶子受到了人们的喜爱，蚶子有很多种做法，我们不但可以采用蚶子来煮汤而且还可以采用蚶子来炒着吃。

　　炒蚶子的做法步骤

　　1.将蚶肉(赤贝)取出洗净，切成片;

　　2.竹笋、蘑菇洗净切丝;

　　3.葱姜蒜切末;

　　4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵;

　　6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干;

　　7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是蚶子，我们知道蚶子不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃蚶子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炒蚶子的家常做法。

炒蚶子的做法

　　食材和配料：蚬子、葱段、葱花、姜片、蒜片、辣椒、辣椒油、花椒、料酒、盐、糖、蚝油、生抽等。

　　烹饪方法：

　　1、蚬子买回放在加盐的清水中（可加适量清油）让其吐沙，期间换水两次。

　　2、葱白切段，葱叶切葱花，姜蒜切片，干辣椒切段。

　　3、热内加水，加料酒，蚬子冷水下锅，水煮开蚬子张口捞出。

　　如果蚬子没有吐净泥沙，可以把煮过的蚬子用清水洗干净备用。

　　4、热锅入油，放葱姜蒜、干辣椒和花椒爆锅，加入蚝油，把蚬子放入锅中稍微爆炒，加入辣椒油、盐、糖继续翻炒，烹入生抽即可起锅，洒葱花。

　　贝类基本上都含有泥沙，如果不着急吃，可以放在盐水中多养一段时间，让其吐净泥沙。

　　对于爆炒类，可以先用开水稍煮张口，然后洗净泥沙。

　　如果是做汤，这个步骤就会流失营养和鲜味。

　　蚶子~

　　蚶子（注音：hān zi）也比较好认，它的外壳上有一条条波浪形的放射肋，上面还有一层细小的绒毛，整个身子鼓得像球一样，远远看上去竟然有点3D立体浮雕的感觉。

　　它在沿海各地非常常见，很多地方说的“毛蛤蜊”指的就是它。

　　大家食用比较多的有毛蚶、泥蚶和血蚶等品种，吃的时候经常是热水一烫就下口，味道也是十分地生猛（还是建议大家煮熟吃哈）。