酥脆油渣的做法？烹饪是需要技术的，如果自己的厨艺不够精湛的话，就很容易在烹饪的过程中遇到一些小问题，而且很多问题都是会直接影响到食物的口感以及味道的，比如一些人就无法掌握油渣酥脆的方法，这让制作者们都非常的苦恼，油渣只有在酥脆的情况下，才会更加的好吃，那么让我们来看看油渣怎么做又酥脆呢？第一，油渣怎么做又酥脆呢？在制作油渣莲白时，要想让油渣有足够的酥脆感有两个小窍门：第一，必须选择带皮的原料;第二，油渣加工好后一定要放入原油中浸泡2个小时方可使用。关于酥脆油渣的做法以及酥脆油渣的做法，油渣怎样做才酥脆，酥脆猪油渣怎么做，香脆脆油渣渣，油渣怎么做好吃又脆等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酥脆油渣的做法

　　烹饪是需要技术的，如果自己的厨艺不够精湛的话，就很容易在烹饪的过程中遇到一些小问题，而且很多问题都是会直接影响到食物的口感以及味道的，比如一些人就无法掌握油渣酥脆的方法，这让制作者们都非常的苦恼，油渣只有在酥脆的情况下，才会更加的好吃，那么让我们来看看油渣怎么做又酥脆呢？

　　第一，油渣怎么做又酥脆呢？在制作油渣莲白时，要想让油渣有足够的酥脆感有两个小窍门：第一，必须选择带皮的原料;第二，油渣加工好后一定要放入原油中浸泡2个小时方可使用。

　　第二，先把肥肉切成小块。

　　放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。

　　大火煮开后，改为小火，慢慢熬。

　　小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。

　　捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。

　　刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～

　　第三，肥肉切丁，放入铁锅，小火(无须放油)。

　　微微析出油脂后，翻炒。

　　油脂更多了，勤翻。

　　油更多了，火再调小点儿。

　　如果喜欢油渣润一点的，这种情况就可以熄火了。

　　如果喜欢吃酥脆一点的，所以又熇了2分钟。

　　之后就可以熄火了。

　　滤掉油渣的猪油，可以用来做各种中式点心。

　　赶紧在油渣上撒点儿盐，吃起来。

　　(油渣还可以做馅儿，包包子很好。

　　)

　　油渣怎么做又酥脆呢？猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

　　放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。

　　然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

　　这样熬出的猪油冷却后更白更香。

　　水开后一定要转最小火慢慢熬，会看

油渣怎么炸才脆

　　脆油渣的做法步骤：

　　1.  猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。

　　2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。

　　然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

　　这样熬出的猪油冷却后更白更香。

　　水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

　　3.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

　　全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

　　4.油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。