板面辣椒怎么熬才香呢？安徽的板面可以说是一绝，它的面条劲道有力、爽滑不腻口，着实吸引人的味蕾，而在板面中更起着灵魂作用的则是它的辣椒，一口下去，香软悉具，爱的人真是吃多少都嫌不够。关于板面辣椒怎么熬才香呢以及板面辣椒怎么熬才香呢，板面辣椒怎么熬才香脆，板面辣椒怎么熬制，板面的辣椒怎么方法炸的更香，板面辣椒怎么熬制真心教学等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

板面辣椒怎么熬才香呢

　　安徽的板面可以说是一绝，它的面条劲道有力、爽滑不腻口，着实吸引人的味蕾，而在板面中更起着灵魂作用的则是它的辣椒，一口下去，香软悉具，爱的人真是吃多少都嫌不够。

　　不过板面辣椒的熬法可是有着自己独门的技巧，不是谁都能够随随便便可以做出来的。

　　为了满足那些偏爱板面辣椒的人，下面就来透露一下板面辣椒熬得香的方法。

　　工具/原料

　　新一代辣椒(10)

　　方法/步骤

　　1要想辣椒熬的香，首先要选择好辣椒品种，不是所有辣椒都适合做板面。

　　辣椒型号分为好几种，有河南新一代，天鹰椒，子弹头，朝天椒，辣椒王等品种。

　　根据当地口味的轻重选择辣椒品种，如果当地口味适中，我建议用河南新一代，我店里用的就是这种，这种辣椒属于微辣型的辣椒，这个辣味老人孩子都能接受。

　　如果当地口味重，特别喜欢吃辣，建议你用朝天椒。

　　2选择好辣椒品种后，我们首先需要把辣椒在水里泡一下，或者煮一下。

　　其目的就是为了先让辣椒灌进去水，这样在熬辣椒的时候，辣椒就不会糊，也不会黑，并且辣椒里面才会灌进去油，最后吃的时候，辣椒才会香软含油。

　　有的辣椒吃起来很硬，有的辣椒黑黑的，都糊了，有的辣椒干瘪里面没有油，这就是在第一步泡辣椒，或者煮辣椒的时候出了问题。

　　3除了选择好辣椒品种，以及提前把辣椒泡一下或者煮一下外，板面料油的好坏对板面辣椒的味道会起到至关重要的作用。

　　为什么会这么说呢？因为辣椒里面含的油，就是板面料油，板面料油的香味结合辣椒自身的辣味，最终才形成了板面辣椒独特的香辣味。

　　4现在做板面的特别多，但是味道好吃的却不多。

　　有的板面吃起来就一个咸味，根本没有香味，有的板面吃起来糊嘴，吃完嘴上油乎乎的，一点都不清爽，有的板面辣椒看起来都糊了，吃起来很硬，一点都不香。

　　所以，我们只要把味道做好，才具有竞争力。

　　我一个朋友，跟我学了正宗板面技术后，去山东济南开店了，由于味道正宗，回头客特别多，好多顾客都是经过朋友介绍过来吃面的，生意很不错。

　　两口子干了整整一年，除掉家里的各种花销，还净赚了15万多。

　　当然，想要干好板面店，除了要味道正宗之外，还要能吃苦，毕竟餐饮行业，挣的就是辛苦钱。

　　注意事项

　　吃的苦中苦，方得人上人

板面辣椒怎么熬制

　　板面辣椒熬制方法：

　　主料：辣椒面，芝麻

　　辅料：草果，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮。

　　1、首先第一步是将油温三成热，再下入葱姜蒜。

　　2、第二步是下入已经准备好的草果，八角，香叶，桂皮。

　　3、然后一直在锅里炸，炸制干香金黄捞出。

　　4、准备好辣椒面，撒入芝麻。

　　5、记住油温到了油温五成热的时候就可以缓慢淋入，即可。

　　板面辣椒成品图