蒸鱼豉油是什么东西？不知道大家在生活中是否吃过蒸鱼鼓油，这是非常好吃的一种小吃，有很多家庭都会自己做一些蒸鱼鼓油，自己家里面在制作蒸鱼鼓油的时候可以加入一些小葱，因为小葱里面的营养还是比较丰富的，而且还能够提高人们的胃口，能够吸附一些油脂，那么蒸鱼豉油是什么呢？如何自制蒸鱼豉油如何自制蒸鱼豉油小葱把葱白切出(根部洗干净了也可以用)，将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火2-3分钟左右关火。关于蒸鱼豉油是什么东西以及蒸鱼豉油是什么东西，蒸鱼豉油是什么调料，蒸鱼豉油是什么味道，蒸鱼豉油是什么时候放，蒸鱼豉油可以用什么代替等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蒸鱼豉油是什么东西

　　不知道大家在生活中是否吃过蒸鱼鼓油，这是非常好吃的一种小吃，有很多家庭都会自己做一些蒸鱼鼓油，自己家里面在制作蒸鱼鼓油的时候可以加入一些小葱，因为小葱里面的营养还是比较丰富的，而且还能够提高人们的胃口，能够吸附一些油脂，那么蒸鱼豉油是什么呢？

　　如何自制蒸鱼豉油

　　1、如何自制蒸鱼豉油

　　小葱把葱白切出(根部洗干净了也可以用)，将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火2-3分钟左右关火。

　　烧开后的调味汁倒入容器中，趁热放入葱白。

　　同时把锅洗净，擦干水后将油加热到略微冒烟(7成热左右)。

　　如何自制蒸鱼豉油

　　将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。

　　2、蒸鱼豉油和酱油的区别

　　蒸鱼豉油也就是说所的豉油，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多。

　　蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。

　　既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。

　　酱油也分头抽，生抽，老抽。

　　而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。

　　其实还有一种方法可以让更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。

蒸鱼豉油是什么？

　　蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。

　　是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。

　　制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。

　　在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

　　制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。

　　相关信息：

　　豉汁蒸鱼是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。

　　鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。

　　（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐）放到蒸锅上，蒸约15分钟。

　　将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上。