自制豆豉鲮鱼的做法窍门？豆豉是一种非常重要的调料食材，在中餐领域应用非常广泛，因为豆豉的香味非常浓，而且味道咸鲜可口，特别适用于一些腥味较重的食材，经过简单烹制之后得到美味无比的佳肴。关于自制豆豉鲮鱼的做法窍门以及自制豆豉鲮鱼的做法窍门，豆豉鲮鱼的制作方法，豆豉鲮鱼的做法家常做法，豆豉鳊鱼的做法大全，做豆豉鲮鱼怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

自制豆豉鲮鱼的做法窍门

　　豆豉是一种非常重要的调料食材，在中餐领域应用非常广泛，因为豆豉的香味非常浓，而且味道咸鲜可口，特别适用于一些腥味较重的食材，经过简单烹制之后得到美味无比的佳肴。

　　例如，豆豉鲮鱼就是一道非常美味的菜肴，下面就来看看自制豆豉鲮鱼的做法有哪些呢？

　　自制豆豉鲮鱼的做法一：

　　1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；

　　2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；

　　3、用湿生粉勾芡撒上葱花。

　　菜品特色

　　出锅后的豆豉鲮鱼香气扑鼻，味道可口，还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮，深受大众喜爱。

　　自制豆豉鲮鱼的做法二：

　　1、先用盐腌制鲮鱼一个晚上，这样做的时候不用加盐，将鱼炸到酥脆。

　　2、阳江豆豉，颗粒饱满一点的，待鱼炸好后放入同姜丝一同放在鱼油锅里面翻炒3分钟，在加入酱油，白糖，开水，一起翻炒5分钟。

　　3、然后全部倒在碗里面，锅里加水隔水大火烧开蒸10分钟转小火蒸1个小时。

　　4、起锅可以吃了，或者等完全冷却后，装入保鲜盒放冰箱，泡一天吃味道更佳！

　　自制豆豉鲮鱼的做法三：

　　1、鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥酥的样子就可以了(炸透了好吃)；

　　2、姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止；

　　3、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中，水开后放入鲮鱼压30分钟即可，一定要高压锅，这样子鲮鱼的鱼刺也软了，很好吃。

豆豉鲮鱼的做法

　　材料:油麦菜400克，黑豆鲥鱼100克。

　　辅料:大蒜2瓣，植物油2汤匙，酱油1茶匙。

　　1.选择新鲜的油麦类蔬菜，洗净后沥干水分，切成合适的长度备用。

　　2.豆豉鲥鱼，开罐后，取适量鱼肉，豆豉和鱼肉，打碎。

　　3.蒜瓣切块，放锅里用油炒，和豆豉一起炒。

　　4.倒入切好的鲥鱼肉，继续翻炒。

　　5.倒入洗净的油和小麦蔬菜。

　　6.最后加酱油调味，也可以清淡吃，也可以不吃，因为罐头里的豆豉和鱼都是咸的。

　　7.油麦菜里的鲜、咸、脆、嫩、炒蒜的味道融合在豆豉里。

　　鲥鱼罐头的肉质相当有质感，非常入味。

　　而且有嚼劲，和酥脆的油麦菜一起吃，真的是绝妙的味道搭配。

　　8.豆豉鲥鱼油麦菜成品图。