泡打粉的作用是什么

　　泡打粉的作用是什么？对于泡打粉的作用，还是有很多人都知道的。关于泡打粉的作用是什么以及泡打粉的作用是什么，泡打粉的作用和用法，泡打粉的作用和酵母粉一样吗，小苏打的作用与功效，泡打粉的正确使用方法用量等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

泡打粉的作用是什么

　　对于泡打粉的作用，还是有很多人都知道的。

　　这主要是因为在大家的现实生活中有很多地方是要用到泡打粉的，而且有时候离开了泡打粉是不行的。

　　最常见的就是诸如面包、发糕之类的糕点的制作，如果没有了泡打粉，那么这些食物基本上都是做不出来的，完全不会蓬松，也不会发酵。

　　所以通过上面的蚊子大家可以知道，泡打粉的作用有一部分就是发酵。

　　这个作用对于人们的日常生活是非常重要的。

　　当然除了这个作用之外，泡打粉还有很多其他方面的作用。

　　那么，下面就来详细介绍下泡打粉的作用具体有哪些。

　　泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。

　　主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

　　它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。

　　做出的食品蓬松香甜。

　　用法用量：先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

　　代替的我就不知道了

　　泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。

　　有些分香甜型和食用

　　型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

　　在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

　　泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》

　　配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

　　及引起老年性痴呆症。

　　常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

　　泡打粉的配方多钟多样，市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。

　　其实，通过上面文章关于泡打粉作用的详细介绍，我们是可以清楚地认识到泡打粉的作用，但是在知道泡打粉的作用的同时，我们还了解到了所谓泡打粉的副作用，这点也是很多人所不会考虑的，或者说是很多人不会想到的地方。

　　所以，大家在以后还是尽量少吃泡打粉为好。

　　泡打粉的作用是使面团快速发酵蓬松。

　　泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

　　泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

　　泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

　　泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。