芙蓉鲫鱼的做法简短？人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。关于芙蓉鲫鱼的做法简短以及芙蓉鲫鱼的做法简短，芙蓉鲫鱼的做法大全，芙蓉鲫鱼的做法视频，芙蓉鲫鱼的做法窍门，芙蓉鲫鱼图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

芙蓉鲫鱼的做法简短

　　人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。

　　而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。

　　那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好芙蓉鲫鱼这道菜。

　　1.将鲫鱼清洗干净。

　　2.用刀切下头和尾。

　　3.将葱和姜拍扁。

　　4.将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。

　　5.把青红椒用刀剁碎。

　　6.碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

　　7.将蒸好的鱼身子拿出，剥下鱼肉。

　　8.将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中，加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

　　9.把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中，放入蒸锅中。

　　10.蒸到半熟，取出。

　　11.倒入另一半鱼肉，摆上鱼头，再放锅中蒸熟。

　　撒上青红椒，淋上鸡油。

　　看了小编的介绍，您对这道芙蓉鲫鱼应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！

湘菜芙蓉鲫鱼的做法

　　基本材料

　　鲜鲫鱼2尾……750克

　　胡椒粉……0.5克

　　鸡蛋清……5个

　　葱……25克

　　熟瘦火腿…………15克

　　姜……15克

　　绍酒…………50克

　　鸡清汤……250克

　　精盐……5克

　　鸡油……15克

　　味精……2克

　　制作方法:

　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

　　2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

　　3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。

　　注意：　　

　　鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失